Hola adalathu, las hojas del cilantro son más fáciles de deshidratar que el perejil, por cuanto poseen menos agua en sus hojas, coloca las hojas sobre un papel dentro de una bandeja, trata de que queden bien estiradas y separadas unas de otras y en pocos días estarán secas, el cilantro es uno de mis cultivos favoritos en la finca, lo hago con fines económicos, con una producción entre 800 a 900 kilos bimestral, cuando preparo los mazos de para la venta, tengo que quitarle todas las hojas que estén amarillentas, para que el mazo se vea totalmente verde y sea atractivo, por lo que he aprovechado estas hojas amarillas para ponerlas a secar al sol y usarlas como subproducto, de aquí mi viene mi experiencia, si las quieres poner a deshidratar en el horno procura hacerlo a baja temperatura.