Hola @millyzev, intentalo es fácil, el secreto esta en tostar bien el arroz el grano si lo muerdes se va a romper fácilmente, incluso hay quienes tuestan el arroz y luego lo muelen para obtener la harina y con esto hacen la chicha, el remojo del arroz es muy importante, dale suficiente tiempo de 24 a 36 horas, si lo colocas en la nevera no va a fermentar, que es lo que tenemos que evitar, aunque la chicha andina creo que la hacen con arroz fermentado, intentalo y me dices como te quedó, saludos.