이웃님들 오마나예요.^^
오늘은, 무~지무지 간단하면서 꽤 맛있는 요리. 제가 집에서 해먹는 심플 요리 두 가지를 소개하려고 해요ㅋㅋㅋ
별 거 아닌데, 그렇다고 혼자 알고 있긴 살짝 아까워서 스팀잇에 소개하면 재밌겠더라고요ㅎ
닭고기랑 단호박 요리!!
닭고기 비주얼이 나쁘지 않죠?
맛도 정말 놀라웠어요.
전요, 모든 닭요리에서 꼭 '염지'를 빼먹지 않는답니다.(삼계탕 빼고요)
집에서 닭도리탕을 할 때, 아니면 어떤 요리에 넣기 위해 닭고기를 사면 제일 먼저 '염지'해서 재워둬요.
사실 퍽퍽한 닭요리를 할 때 고기를 재워두면 훨씬 부드럽고 맛있어 진다는건 상식인데 의외로 사람들이 집에서 요리 할 때는 생고기를 그냥 가열해서 익혀먹더라고요.
그렇게 손이 많이 가지도 않는데 말이죠...
염지는 간단합니다! 그냥 평소에 집에 있는 마늘+양파+생강을 넣고 거기에 소금 1~2큰술정도 쳐서 믹서에 갈은 후 닭고기를 그 즙에 푹~잠기게 해서 담가놓으면 되는데...
이렇게만 하면 속까지 부드럽고 양념이 베어들어가 닭도리탕이나 찜닭을 할 때도 맛이 훨씬 부드러워집니다! 정말 강추예요!
그런데 사진 속 저 닭고기는 무슨 요리냐고요?
.....제가 어느 날 염지한 닭고기를 김치냉장고에 넣어놓고 무려 4일간 잊어버린거죠!
!! 혹여 상했으랴...싶어서 부랴부랴 꺼내보니...
닭고기가 무지 물컹!해진겁니다!
꼭 슬라임 만지는 듯한 기분이었어요.
집에 딱히 다른 재료는 없었고...그냥 소금쳐서 약간의 케챱(...)과 마늘에 버무려 칼집을 내 구운게 다였는데
그 날 제가 먹은 닭고기가 어느 치킨 전문점에서 먹은 것 보다 훨~씬 맛있었던거죠!
씹지않고 이빨만 대도 고기가 잘린다는 느낌?
안씹어도 그냥 사르르 녹는다는 표현 들어보셨죠?
이 닭고기는요, 씹는게 아니었어요! 그냥 살짝 이빨만 닿아도 잘려버리더라고요!
너무 맛있어서 그 자리에서 다 먹어치웠어요.ㅜㅠ 여러분도 꼭 한 번 해보세요. 여러분이 생각하는 그 닭고기의 식감이 아닐겁니다.
위에 노란 그릇에 담긴 액체는 다음 포스팅에서 소개해드리겠습니다. 흐흐
Bye욤!
