Пиріг з картоплею і гречкою дуже популярний у нашому регіоні (у нас його ще називають яворівський пиріг). Я його часто готую до борщу.
Тісто:
- вода - 1,5 води
- мука 550 - 600 грм.
- дріжджі свіжі - 30 грм.
- олія - 40 мл.
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
Начинка:
- картопля 2 - 2,5 кг.
- гречана крупа - 150 гр.
- цибуля 2 - шт.
- сіль, перець до смаку.
Приготування:
- Змішати теплу воду з дріжджами,цукром і сіллю. Додати в борошно,замісити тісто і додати олію.
- Дати тісту підійти двічі.
- Змішати варену картоплю, засмажену цибулю, гречку. Посолити і поперчити.
- Розкачати тісто, викласти начинку (розкачувати краще на дошці).
- Заліпити краї. Форму для запікання змастити олією,пиріг перевернути.
- Поверхню пирога змастити жовтком, поколоти виделкою, щоб вийшло повітря
- Випікати до золотистого кольору приблизно 40 хв.
Смакує такий пиріг як теплим, так і холодним. Його можна їсти з грибною підливою чи з сметаною. Або, так як любимо ми, їсти його з борщем. Можна підсмажити на сковорідці на сніданок, він буде дуже смачним