안녕하세요 njkim0701 인사드립니다
어젯밤에 갈비찜을 해먹었는데 너무 맛있게 먹어서 저만의 레시피 공유할려고 올립니다ㅎㅎ
저는 갈비살도 좋아하지만 수육도 좋아해서 삼겹살 덩어리들 이랑 갈비살 둘다 퐁당 하였습니다!
재료:
등갈비- 900그램
삼겹살- 600그램
대파- 한송이
월계수잎- 2잎
소스:
배쥬스- 반컵
미림 -배쥬스양의 반
간장- 반컵
조림 간장- 2스푼 (진한 색을 위함이기 때문에 안넣으셔도 무관합니다)
후추- 조금
다진 마늘- 한스푼
매식액- 한스푼 (안넣으셔도 무관)
굴소스- 두스푼 (안넣으셔도 무관)
꿀- 3스푼 (물엿이나 설탕으로 대체 가능)
참기름- 한바퀴 휘리릭
Step 1.
고기를 물에 넣으셔서 핏기를 빼주세요. 대략 30분-1시간 놔두시면 됩니다
Step 2.
핏기를 뺀고기는 한번 헹구어 주시고, 물에 한번 데쳐 주세요. 이때 월계수 잎이랑 같이 넣어서 끓입니다. 대략 10 분정도 큰불에서 끓여주세요
다 끓이시고 나면 물은 버려주시고 한번 더 헹구어 주세요
Step 3.
소스를 만들어 볼게요
볼에 위에 재료들 다 넣어서 섞어주세요.
*** 마트에 파는 배 쥬스를 이용하면 편하지만 저는 집에 배가 있어서 직접 즙을 냈습니다 :)
다 섞고 나면 이렇게 생겼어요
Step 4.
한번 데친 고기위에 소스를 부어줍니다. 이때 대파도 같이 넣어주세요
***혹시 양념이 너무 짜거나 그러시다면 물로 간조절 해주세요 :) 저는 물 반컵정도 나중에 추가로 넣었습니다
Step 5.
이제 인내심을 가지고 기다려줍니다
Step 6.
이렇게 중간불로 한 30분정도 푹 익혀주세요. 양념이 고기에 베어야 맛있죠~
다 하고 나면 이렇게 생겼습니다. 국물 싫어하시는 분들은 조금더 쫄여주세요!
개인적으로 수육을 너무 좋아하는지라 갈비살보다는 수육을 더 맛있게 먹었습니다 :)
다들 좋은 하루 되세요 :)