- La macarronada es una plato parecido a la lasaña o el pasticho. Consiste en pasta corta con carne molida rellena de jamón, queso, plátanos, papas y huevos sancochados con una crema bechamel casera.
The macarronada is a dish similar to lasagna or pastiche. It consists of short pasta with ground meat stuffed with ham, cheese, bananas, potatoes and parboiled eggs with a homemade béchamel cream.
Ingredientes:
1 Kilogramo de Macarrones o Pasta corta
1 Kilogramo de Carne Molida
2 Plátanos maduros o Plátano macho
4 Huevos cocidos
4 Papas cocidas
500 Gramos de Jamón de pierna
500 Gramos de Queso amarillo
250 Gramos de Mozzarella
200 Gramos de Queso parmesano
500 Mililitros de Leche
1 Diente de Ajo
1 Cebolla
1 Pizca de Sal y Pimienta
2 Cucharaditas de Maicena
2 Tomates maduros
1 Trozo de Pimentón
1 Rama de Celery
1 Rama de Cebollín
Ingredients:
1 Kilogram of Macaroni or Short Pasta
1 Kilogram of Ground Beef
2 Ripe bananas or Banana male
4 Cooked eggs
4 cooked potatoes
500 grams of leg ham
500 grams of yellow cheese
250 Grams of Mozzarella
200 grams of Parmesan cheese
500 Mililiters of Milk
1 clove garlic
1 onion
1 Pinch of Salt and Pepper
2 Teaspoons of Maicena
2 ripe tomatoes
1 Piece of Paprika
1 Branch of Celery
1 Chives Branch
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
El primer paso para empezar a hacer esta deliciosa macarronada es cocinar la pasta. Para esta receta puedes usar cualquier pasta corta, plumitas o tornillitos, la que más te guste. Lo importante es que quede al dente. Reserva.
2
Con la carne haremos un salsa boloñesa. Para ello, cocina o sofrita la carne molida con ajo picado sal y pimienta hasta que esté hecha. Aparte, se licuan los tomates junto con la cebolla, ajo pimentón, celery y cebollín hasta lograr una salsa. Incorporar esta salsa de tomate a la carne y cocinar hasta que quede la boloñesa.
Si tienes dudas con la explicación de esta salsa y la carne, puedes revisar la receta de pasticho venezolano que tiene un preparación similar.
3
Para hacer la salsa bechamel, hacer un sofrito de cebolla, ajo y cilantro. Añadir la mitad de la leche y cuando rompa un hervor, bajar la temperatura y añadir el resto de la leche con la maicena disuelta en ella. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
Si quieres más detalles sobre esta preparación, échale un vistazo a la receta de salsa bechamel.
4
Lista la carne y la bechamel pasamos al armado de la macarronada. Para ello, en una bandeja de aluminio para 2 kilos, empezamos a colocar la pasta de base, luego una capa de carne y otra de bechamel.
A continuación, coloca una capa de papas rebanadas, huevos rebanados, plátanos maduros rebanados, jamón, queso y así vamos poniendo varias capas hasta terminar los ingredientes. En la ultima capa poner el queso mozzarella y el parmesano.
5
Para terminar la macarronada, lleva la preparación al horno a 180ºC por unos 20 minutos para que el queso gratine bien. Sirve y ¡buen provecho!
Steps to follow to make this recipe:
1
The first step to start making this delicious macarronada is to cook the pasta. For this recipe you can use any short pasta, feather or twist, the one you like the most. The important thing is that it remains al dente. Reservation.
2
With the meat we will make a Bolognese sauce. To do this, cook or stir-fry the ground meat with chopped garlic, salt and pepper until done. Aside, they are liquefied the tomatoes along with the onion, paprika garlic, celery and chives until obtaining a sauce. Add this tomato sauce to the meat and cook until the bolognese is left.
If you have doubts with the explanation of this sauce and the meat, you can check the Venezuelan pastiche recipe that has a similar preparation.
3
To make the bechamel sauce, make a sauce of onion, garlic and cilantro. Add half of the milk and when it breaks a boil, lower the temperature and add the rest of the milk with the cornstarch dissolved in it. Season with a little salt and pepper to taste.
If you want more details about this preparation, take a look at the béchamel sauce recipe.
4
Ready the meat and the béchamel went to the armed of the macarronada. For this, in an aluminum tray for 2 kilos, we began to place the base paste, then a layer of meat and another of béchamel.
Next, put a layer of sliced potatoes, sliced eggs, sliced ripe bananas, ham, cheese and so we are putting several layers to finish the ingredients. In the last layer put the mozzarella cheese and the parmesan cheese.
5
To finish the macarronada, take the preparation to the oven at 180ºC for about 20 minutes so that the cheese gratine well. Serve and good profit!
If you liked the recipe of Macarronada, we suggest you enter our category Macaroni Recipes, and we encourage you to download the Free Recipes app, where you can learn and share your recipes and culinary experiences.