| 재료 | 4인분 |
| 냉이 | 한줌 |
| 쑥 | 한줌 |
| 두릅 | 5개 |
| 튀김가루 | 1/2컵 |
| 식용유 | 적당량 |
| 튀김옷 재료 | |
| 튀김가루 | 2컵 |
| 찬물 | 2컵 |
| 초간장 재료 | |
| 간장 | 2큰술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 물 | 1큰술 |
| STEP 1 손질한 냉이와 쑥, 두릅은 깨끗이 씻고 키친타월에 올려 물기를 제거해주세요. |
| STEP 2 볼에 튀김옷 재료를 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어주세요. 물기를 제거한 봄나물에 튀김가루를 얇게 묻혀 털어 낸 후, 섞어 놓은 튀김 반죽을 입혀주세요. |
| STEP 3 160도로 달군 기름에서 튀김옷을 입힌 봄나물을 바삭하게 튀겨주세요. (나물을 튀길 때 젓가락으로 나물을 살짝 흔들어주고, 손 끝에 반죽을 살짝 묻혀 물방울 튀기듯 반죽을 뿌려주면 튀김꽃이 핀 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다) |
| STEP 4 봄나물튀김을 접시에 담고 초간장소스를 곁들여주세요. |