上次给大家说了火锅，这次说说成都的冒菜，记得10几年前，学校附近的一条“好吃街”，满街都是个各种吃的，影响深刻的就是冒菜，菜品用小框乘好摆放在架子上，按照漏斗的大小分成大份、小份，小漏斗3元一份，喜欢什么菜，自己装进漏斗里，只要装的下都按3元收，这就是个技术活，不要浪费每一个空间，填满整个漏斗，可以吃得饱饱的，相当划算。选好菜之后，就把漏斗放在大锅里煮，那时候的锅里是红味，现在的冒菜基本全是白开水，煮好之后，把菜倒进放好各种调料的碗里，撒点香菜。
随时时间变化，3元肯定支撑不了，现在冒菜利润应该很大吧，菜都是按重量核算价格，素菜20左右一斤，荤菜30-70不等。别小看哦，人均消费几十呢。是不是感觉工资还没有冒菜的价格涨的快？
哈哈哈，所以你理解到，冒菜和火锅的区别了吗？
