우리는 정말로 냉국수를 좋아합니다.
그때가...그러니까 2010년인가 2011년인가 일년 내내 겨울까지 냉국수를 먹곤 했는데 그래서 좀 질려버린 감이 있어요.
덕분에 요즈음엔 여름에만 냉국수를 먹는 보통의 삶으로 돌아왔죠.
기장이 가까운 부산의 동래에서 자란 저는 정말 멸치육수를 진하게 뽑아요. 멸치를 아끼지 않습니다. 다시마에 파뿌리에 양파, 마른새우, 무우, 말린표고를 넣고 마지막엔 땡초를 넣어 칼칼하게 뽑으면 사실 위에 달걀 지단이니 오이채니 없어도 맛있어요. 그래도 가끔은 신나게 배추도 채썰어 볶고 김도 굽고 부추가 좋으면 무치고 그럽니다.
올리면서도 한그릇 말고싶네요. 입맛 없는 여름에 면이 최고죠!
