언니는 사실 당면을 좋아하는 사람 입니다.
어느 정도인가 하면 제가 떡사리를 좋아하는 정도라고 할까요(?)
그래서 우리는 탕이나 낙지볶음 같은 것을 먹어도 당면사리를 넣고는 하죠. 당연히 남포동 비빔당면도 좋아하구요.
잡채가 먹고싶다 먹고싶다 그러는데
가만보니 돼지고기를 사면 재료가 다 있는 것 같아서 잡채를 가득 만들었습니다.
전날 밤 부터 불린 당면을 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에 행구고 큰 볼에 담아 간장, 매실청으로 간을 맞춰줍니다.
시금치, 양파, 맛타리 버섯, 당근을 각각 간을 해서 볶아 볼의 당면 위에 담습니다.
채썬 돼지고기는 다진마늘, 다진생강, 후추, 소금, 간장으로 조물조물 간해서 기름을 두른 팬에 볶아 당면에 더합니다. 팽이버섯은 날것으로 넣어 모든 재료를 참기름, 참깨 듬뿍 뿌려 잘 섞어주세요.
마지막으로 프라이팬에 모두 볶아주면 끝납니다.
달걀 지단으로 장식하면 좋죠.
그리고 다음날엔 짜장을 볶았어요.
양파와 대파, 다진바늘, 양배추, 애호박, 감자, 새우살을 볶아서 만들었습니다.
이틀간 너무 맛있게 먹어치웠습니다. 양심상 달걀 프라이는 못했어요.🌚
