Hola @ylich, de acuerdo a las revisiones que realicè este tipo de queso lo asemejan mucho a la cuajada y otros de este estilo...lo que me llamò la atenciòn fue su nombre pienso que quizàs es por el sentido que se le da a este tipo de queso màs las recomendaciones de como se puede hacer en casa, ademàs por su contenido nutritivo, tambièn porque vivimos en momentos de cambios, palabras nuevas de como llamar cosas que nosotros lo conocimos con otras palabras. Pero puedo decir que sì es cuajada y es delicioso.

Saludos