Buonasera!
oggi voglio parlarvi di come viene vissuto il Carnevale in Germania,in particolare a Karlsruhe.
Effettivamente la Germania è grande e variegata, il Carnevale non viene festeggiato in tutte le città nella stessa maniera. I carnevali più famosi sono quelli di Colonia e Dusseldorf, ma qui nel sud ovest della Germania dove vivo io questa festa è molto sentita.
Il periodo del carnevale nella Baviera e nel Baden viene chiamato Fasching, ma il martedi grasso a Karlsruhe è chiamato Fastnacht, così come la sfilata allegorica dei carri si chiama Fastnachtsumzug. Questo termine deriva da fasten (digiunare) e Nacht (notte) ed è da ricondurre alla notte (o la settimana) antecedente al periodo di digiuno pasquale,nella quale era concesso festeggiare e mangiare a dismisura .
La sfilata parte come da tradizione alle ore 14.11. Non si tratta di veri e propri carri allegorici come siamo abituati a vederli in Italia ai carnevali di Viareggio, Putignano o Massafra.
Così come da noi ci sono famiglie di carristi che costruiscono diversi carri, qui ci sono associazioni o aziende che decorano con la cartapesta auto, tir, moto. Alcuni autoarticolati ospitano persone a bordo con musica e luci varie, un po' come quando i giocatori della nazionale che vince i mondiali girano per le strade con il bus scoperto a festeggiare.
Un aspetto particolare, che mi ha colpito molto, è che durante tutta la manifestazione vengono offerti ai bambini (per lo più lanciate dai tir/carri dai partecipanti) caramelle, cioccolate, pop corn,lecca lecca e viene gridata a gran voce la parola Helau. Questo termine deriva dall'avverbio hellauf composto dalle particelle hell (chiaro) e auf (su) e dovrebbe essere una specie di invito a ridere,gioire chiaramente.
Purtroppo non ho trovato foto della sfilata di Karlsruhe e non ho potuto partecipare personalmente quest'anno per fotografare l'evento.
Ma adesso arriva la parte più interessante dell'articolo, quella dedicata ai dolci tipici del Carnevale. Sostanzialmente il più importante è uno, di cui poi esistono più di 10 varianti: la krapfen. Innanzitutto c'è da chiarire che qui nel Baden le Krapfen si chiamano Berliner, non chiedetemi il perché. Questo dolce si vende e si mangia tutto l'anno, ma la tradizione vuole che sia un dolce tipico del carnevale, proprio perché,come detto nel paragrafo precedente, era concesso mangiare dolci prima del digiuno pasquale. Se negli altri mesi dell'anno si può trovare solo la variante ripiena con marmellata ai frutti di bosco, in questo periodo i panifici e le pasticcerie offrono una vasta gamma di Berliner: ripiene al cioccolato, al liquore all'uovo, alla mela, alla vaniglia, al quark...
Alcune delle Berliner che vendo io
Un altro dolce tradizionale carnevalesco, ma meno diffuso, sono le Scherben. Non è altro che l'equivalente tedesco delle nostre chiacchiere (in Puglia si chiamano così), con alcune sottili differenze negli ingredienti e nella lavorazione.
Spero vi sia piaciuto questo articolo, fatemi sapere le vostre opinioni nei commenti. A domani!
