EL CAIMITO
Pertenece a la familia Sapotaceae, crece rápidamente y puede llegar a unos 20 metros de altura. El árbol de caimito cuenta con un tronco marrón y hojas ovales entre marrón oscuro y verdoso, a veces de tintes dorados. La cáscara del caimito posee un líquido pegajoso, pero el resto de la pulpa es jugosa y sus semillas están cubiertas de una carne gelatinosa.
A pesar que se considera la infusión de sus hojas muy útil para la lucha contra la diabetes y el reumatismo, el polen que brota de su fruto es sumamente alérgico para las personas con afecciones respiratorias como el asma.
De hecho, mi hermana padecía de crisis cada vez que el árbol floreaba y de allí que los vecinos tuvieron que talar el árbol de caimito, pues en una de esas crisis ella tuvo que ser hospitalizada.
Sin embargo, hoy día cada vez que nos ofrecen este fruto para comerlo no lo dudamos en disfrutarlo. En mi país, Venezuela, no se vende, se obsequia, es un postre y resulta delicioso.
