ARROZ EN LECHE A LA CRIOLLA

1 taza de arroz 3 cucharadas azúcar sepalito de vainilla 1 litro de leche 2 de natas sal. El arroz y la leche sazonada con una pizca de sal y la vainilla se hierven sobre fuego lento.\ Cuando el arroz esté blando se le agrega el azúcar y se revuelve bien, dejándolo apenas hirviendo por un tiempo largo, alrededor de dos horas. Un cuarto de hora antes de retirar la olla del fuego se le agregan las natas y una cucharada de azúcar. Cuando se retire del fuego se pone a helar. Para presentarlo a la mesa se envuelve en una servilleta la misma ollita en que .se h,a hecho, y se sirve acompañado de miel de palma, de mermelada de damasco o cualquier otra salsa dulce que se prefiera. . Para este postre se usan generalmente las ollitas de greda