Ciao ragazzi voglio parlare con voi di un mio punto di vista sul mar mediterraneo, dell' inquinamento che sta distruggendo tutto il nostro bellissimo mare.
Sappiamo che è vasto, parte dall’europa e arriva fino al nord Africa.
Ľ inquinamento maggiore è di microplastica che purtroppo ha un impatto negativo sulla biodiversita marina, cioè che puo essere ingerita dai pesci o peggio ne possono rimanere intrappolati.
Il nostro mare ha la concentrazione piu alta nel mondo di microplastica in confronto a tutti gli altri mari, perché è un mare chiuso, e per tanto ci danneggiamo anche noi.
Vorrei approfittare del discorso del mar Mediterraneo per scrivere 2 ricette di pesce da gustare sulle nostre tavole con della buona compagnia.
Sfillettare il pesce lasciando solo la lisca e la testa con il coltello apposito.
Prendere la lisca e la testa e metterli in una casseruola, aggiungere un pó di acqua con una cipolla bianca tagliandola a metà, 100 grammi di foglie di sedano, se non ci sono va bene anche il gambo magari se è solo gambo raddoppiare la dose e aggiungere 2 carote.
Mettete sul fuoco e aspettate che sia pronto il brodo.
Allora torniamo sull'involtino, prendete i filetti e metteteli dentro un recipiente con un po di sale e olio extravergine, prendete le melanzane lavatele e tagliate il manico, dovete cercare di tagliare delle fette per lungo all'incira 2/3 millimetri di spessore, se no quando andrete ad avvolgere il tutto si romperanno le melanzane.
Allora mettere sul tavolo le melanzane, adagiare in fila solo sull' estremita che deve formare un rettangolo, prendere i filetti dopo che sono stati mescolati bene e metterli sulle melanzane in fila, cercate di coprire tutta la melanzana e alla fine avvolgerli e metterli su una teglia con della carta forno. Dovrete fare anche un po di sugo che ora vi spiegherò;
Prendete del pomodoro pachino all'incirca 100 grammi e frullate tutto con uno spicchio d'aglio e con qualche foglia di basilico, frullate non troppo lasciando che rimanga a pezzetti. Una volta fatto questo passaggio mettete il sugo in padella e cuocetelo con del sale e dell'olio fino a quando il pomodoro non rilascia l'acqua, dopo di che passatelo con il passino in modo che tutta l acqua va via e prendete un cucchiaio, adagiate il sugo sopra l'involtino, mettete un filo d olio sopra con un pizzico di pan grattato e mettete al forno a 180 gradi per 20 minuti e l'involtino é pronto.
Ora finiamo la ricetta con le patate grigliate. Prendete all'incirca 2 patate medie per involtino e tagliatele a fette lunghe e fine circa mezzo millimetro.
Mettete tutte le patate su una teglia con un filo d'olio, sale e pan grattato su tutte le patate e infornate. Passata la mezza cottura, tirate fuori le patate aspettando che si raffredino un attimo e quando l'involtino e quasi pronto mettete le patate su una piastra calda con un filo d'olio e finite la cottura da tutte e due i lati. Ora passiamo alla seconda ricetta:
Foto di mia proprietà
Prendete una casseruola e mettete dell'acqua, una volta che l'acqua bolle aggiungete il sale. Aggiungete la pasta quando l'acqua sta in ebollizione e nel frattempo che si cuoce la pasta passiamo al condimento. Prendete una padella e mettetela sul fuoco aggiungendo un filo d'olio, mettete uno spicchio d'aglio e del peperoncino.
Aspettate che si cuoce e levate l'aglio, dopo di che mettete le vongole, aspettando che inizino ad aprirsi. Ora dovete sfumare con del vino bianco secco. A cottura ultimata della pasta, amalgamare tutto insieme con un po di brodo di pesce. Potete guarnire a vostro piacere con prezzemolo tritato.
L'ultima cosa, un consiglio da parte mia, cerchiamo di non inquinare i nostri mari perché l’Italia è un paese marittimo e quindi il mare è la ricchezza di tutto il popolo italiano, perchè se continuiamo ad inquinare avveleniamo noi stessi visto che il mare lo portiamo anche in tavola.
