안녕하세요~
오늘 소개해드릴 레시피는 석류청 만드는 방법입니다!
일단 싱싱한 석류를 준비해주세요~
석류를 준비해 주셨다면 일단 겉 껍질을 세척해 주어야 하는데
그 이유는 석류청을 만드는 과정에서 겉 껍질에 붙어있던 농약이 들어가지 않기 위함입니다 +_+
석류를 세척하는 방법은 베이킹 소다를 물에 풀어 석류를 빡~ 빡~ 문질러 주세요~!!
세척 후 흐르는 물에 한번 더 씻어주면 세척은 끝입니다 ㅎㅎ
이제 석류만 손질해주면 석류청 만들기는 끝이라고 말할 정도로
석류를 손질하는데 많은 시간을 소비하게 되는데
일단 위에 꼭지 부분을 잘라낸 뒤
바닥을 살짝 남긴채로 4등분을 내주시면
위의 사진처럼 활짝 핀 모습이 됩니다.
너무 시뻘건 색깔이라 좀 무섭네요 ㄷㄷ
이후에는 숟가락이나 손가락을 이용해
석류 알맹이를 하나하나 분리해 주시면 되겠습니다~
상당한 노가다의 결과물 +_+
위의 이미지는 4개의 석류를 손질했을때 나오는 양입니다 ^^
보통 석류 알맹이만 남기고 속 껍질은 버리는 경우가 많은데
하얀 속 껍질은 드셔도 된다고 하니
알아서 선택하시면 될 것 같습니다~
저는 그냥 알맹이만 ㅋㅋ
이후 손질된 알맹이들은 소독 된 유리병에 담아주세요~
이후 설탕을 넣어주시면 되는데
석류와 설탕의 비율은 1:1
이 부분만 지켜주시면 맛있는 석류청이 완성됩니다~
물론 석류 : (설탕 + 올리고당)의 비율로 맞추셔도 무방합니다 +_+
석류 4개를 사용할 시
작은병으로 약 3병정도 나오네요 ㅎㅎ
이렇게 만들어진 석류청은 실온에서 2틀정도 놔두신 뒤
냉장고에서 약 7일정도 숙성시켜 드시면 된다고 합니다 ^^
오늘 완성했으니 1월 24일정도?
그때쯤 꺼내서 먹어야겠네요 ㅎㅎ
이상으로 석류청 만드는 방법에 대해서 알려드렸으며
다음 시간에는 더 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다~!! +_+
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