Auch in Italien gibt es Quellen der Variation Sauce Bolognese, nicht die globale Praxis ganz zu schweigen. Die Suche ist das richtige Rezept - ein Beruf für Profis, aber alle nehmen die leckersten und der Koch konnte buchstäblich jeder. Es ist wichtig, gute Produkte und gute Laune zu nehmen, um zu kochen.
Zutaten:
Beef Braten - 400 g
Schweinefleisch - 200 g
Zwiebel (100 g) - 1 St.
Sellerie Stiel - 50 g
Karotten - 100g
Knoblauchzehen - 3 Stück.
Olivenöl - 40 ml
Butter - 30 g
Trockener Weißwein (Tabelle) - 150 ml
Rinderbrühe - 300 ml
Tomatenmark - 150g
Getrocknete Basilikum - 2 TL
Schwarzer Pfeffer Pulver - ½ TL
Salz - 1,5 TL
Spaghetti - 500 g
Creme 20-22% - 150 ml
Zubereitung:
Auch in Italien gibt es Quellen der Variation Sauce Bolognese, nicht die globale Praxis ganz zu schweigen. Die Suche ist das richtige Rezept - ein Beruf für Profis, aber alle nehmen die leckersten und der Koch konnte buchstäblich jeder. Es ist wichtig, gute Produkte und gute Laune zu nehmen, um zu kochen.
- Zwiebel in Streifen geschnitten, Sellerie dünne Querscheiben, Karotten Rost und hacken Sie den Knoblauch.
- sauté die Zwiebel und Knoblauch in die Mischung aus Öl und Butter bis transparent, fügen Sie die Karotten und Sellerie und bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten.
- Füllung Setzen Sie auf einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl und Koch, Fleisch Klumpen Spachtel zerbrechen. Sie können zunächst gehackten Speck und braten in Rindfleisch aus geschmolzenem Speck braten.
- Wenn Speck verwendet wird, sollte es ein sehr hoher Qualität sein.
- Wenn das Fleisch rosa Farbe verliert, in den Wein gießen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Gießen in Fleischbrühe, legen Sie das Tomatenmark oder fein gehackt und geschälten Tomaten.
- Fügen Sie die Gemüse, Gewürze, rühren und kochen mit dem Deckel auf sehr schwacher Hitze für eine Stunde, dabei gelegentlich umrühren.
- Während die Sauce vorbereiten, kochen die Pasta nach Packungsanweisung, nedovarivaya 1-2 Minuten.
- Wenn das Fleisch ist sehr weich, die Sahne zugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
- Heiß servieren Spaghetti, mit der Sauce.