Para hacer un buen espresso lo esencial es tener café en granos, una máquina de café, un molino y un buen barista
Al tener estás cosas uno debe unirlas todas y darle un buen uso a ellas.
#Primero
-Al tener el grano, hay que ver si el grano está en buena calidad y buen estado. ¿Cómo uno sabe eso? Bueno lo primero es ver el grano saber si el grano está Muy tostado o Muy poco tostado. Cuando el café está Muy tostado, el café tiende a ser amargo, a tener un sabor muy fuerte y aparte tiene un olor a quemado algo que no es nada aromático. Cuando el café está muy poco tostado. No tiene mucho sabor, no suelta tanta crema y el olor es muy suave tanto que ni te das cuenta... Por eso siempre tiene que haber un equilibrio en ello. Una vez ya enterado de esto, hay que seleccionar el café. Botar las cascaritas y los granos que estén trillados (que estén rotos), y aparte verificar que no tenga ni palitos ni hojas ni piedras que son las cosas más comunes que podemos encontrar en el café.
#Segundo
-Una máquina de café es esencial para hacer Espresso sin ella no se podría extraer lo puro del café. Necesitas darle un buen uso y siempre al terminar de usarla limpiarla y hacerle mantenimiento.
#Tercero
El molino es una parte esencial en el cafe. Porque gracias al molino podemos moler el café. Necesitamos graduar el molino para que el café salga justo como queremos.. que se vea una buena crema y salga en la famosa cola de ratón.. Si graduamos el molino muy fino, el café nos saldrá Sobreextraido, con aceites diferentes a los de un buen espresso, pero si ajustamos la molienda muy gruesa el café saldrá a chorros y no le sacaremos provecho a la esencia del café.
#Cuarto
Es muy importante el hecho de tener un buen Barista, porque sin el barista no podríamos hacer esto. Es la parte esencial que hace que todo esté en perfecto estado para que el café salga bien
Pasos para hacer un Espresso
-Calibrar el molino
-Moler el café
-Echar el café en los portafltros de la máquina
-Usar el tamper para sellar el café en el portafiltro
-Introducir el portafiltro en la máquina
-Calentar la taza con agua caliente de la maquina
-Botar el agua caliente de la taza
-Apretar el botón y esperar que salga el café
-La duración de la extracción del Espresso es de unos 30seg
-Debe pesar entre 39-40gr
