[냉장고를 부탁해!] 루꼴라 자두 샐러드

오늘은 루꼴라 자두 샐러드 만드는 법을 알려드릴려고 합니다.
본 메뉴는 제 맘대로 만든 근본 없는 요리임을 우선 밝혀 드립니다. ㅋㅋ

사실 오늘 저녁은 간단히 시켜 먹자 해서 피자를 시켰습니다. 그런데 피자로는 살짝(?) 부족할 것 같아 사이드 메뉴가 없는지 물어보니 샐러드가 6천원이 넘는다고 하더군요. 피자가 2만원이 안하는데 ㅎㄷㄷ

그래서 와이프님의 반대를 뒤로 하고 집에 있는 재료로 간단히 샐러드를 제가 만들기로 했습니다. ㅋㅋ

냉장고를 뒤져보니 샐러드 재료로 사용할 만한게 루꼴라랑 자두가 나왔습니다.
TV로만 보던 재료인 루꼴라가 왜 우리집에 있을까 했더니, 요즘 야채 배달시키는 사이트에 올라와 있어서 와이프님께서 혹 먹을 일이 있을까 해서 샀다는데 만들 기회가 없었다네요.
자세히 보니 유통기한도 1주일 넘게 지나 있었습니다 ㅋㅋ

그래도 아직 파릇파릇(?) 해서 루꼴라를 메인으로 샐러드를 만들기로 했습니다.

언듯 콘샐러드 드레싱을 만들때 마요네즈랑 요거트를 섞어 만든다는 것이 기억이나 제 맘대로 비율을 정해 만들기로 했습니다.

우선 재료를 잘게 잘라 준비했습니다. 들어갈 재료는 자두 2개, 루꼴라 100g 그리고 양파 반개!!

그리고 드레싱은 요거트5, 마요네즈1, 레몬즙1, 소금 약간으로 준비했습니다. 그리고 버무리면 끝!!! 그릇에 담아 내니 뭔가 있어 보이네요 ㅋㅋㅋ

때맞춰 피자가 배달이 왔습니다. 에피타이저로 루꼴라 자두 샐러드를 먹고 피자를 먹자!! 는 생각이었는데 피자 부터 손이 먼저 가더군요 ^^;

그래도 다행히 샐러드 맛도 나쁘지 않아 남기는 것 없이 다 먹었네요 :)

저는 개인적으로 과일이나 채소를 별로 좋아 하지 않는데 이렇게 먹으니 먹게 되네요.
시간 날때, 집에 있는 재료로 Shall we cook???

감사합니다.