En VENEZUELA no es un secreto la problemática actual de la falta de alimentos por la cual este tubérculo ha sido de gran ayuda para muchas familias; pero para mí como para muchas personas existe una gran preocupación ya que esta verdura posee dos formas de presentarse en la agricultura de nuestro país que son la YUCA DULCE que es la que se puede ingerir de forma normal, es muy deliciosa y sana aporta vitaminas, A, C y del complejo B, además de potasio, magnesio, calcio, hierro. Y la YUCA AMARGA que de no ser procesada correctamente es de gran riesgo porque resulta ser un veneno ya que está compuesta por ácido cianhídrico mejor conocido como cianuro de hidrógeno y que produce inhibición de numerosos sistemas del organismo; el uso principal es la realización del casabe.
De lo cual existen algunas recomendaciones para diferenciarlas:
Como se puede observar son parecidas a simple vista; hay que tener mucho cuidado ya que la yuca amarga causa intoxicación algunos síntomas:
• El veneno de la yuca amarga tarda aproximadamente tres horas en manifestarse, los primeros síntomas son dolores abdominales, náuseas, vómitos y perturbaciones neurológicas.
• A la hora de una intoxicación con la yuca no se debe provocar el vómito ya que puede ocurrir más daño en las vías digestivas, lo que se debe realizar es que vaya de inmediato al centro asistencial más cercano para que sea tratado a tiempo.
• El veneno que posee la yuca amarga es el cianuro, este letal componente ataca a las células nerviosas y afecta las funciones de los pulmones y riñones.
Mi preocupación es por la cantidad de personas que han muerto intoxicadas por esta verdura hay que tener mucha precaución es recomendable comprar esta verdura en lugares conocidos como mercados y supermecados, evitar vendedores ambulantes.
ESPERO LES GUSTE MI INFORMACIÓN!!!!
