애슐리는 이랜드 그룹의 이랜드파크 외식사업부가 운영하는 뷔페식 패밀리 레스토랑이다.
애슐리W, 애슐리W+, 애슐리퀸즈, 애슐리투고, 애슐리 프리미엄 등등 다양한 컨셉의 애슐리 매장이 존재한다.
각 컨셉별로 약간씩 다른 메뉴가 존재하며, 계절별로 계절 메뉴를 마련해 질리지 않고 자주 방문할 수 있도록 했다.
하지만 애슐리에는 초밥 등 해산물 메뉴가 없어서 아쉬워하는 사람들이 많았다. 새롭게 생긴 애슐리퀸즈에는 연어회, 활어회, 초밥, 랍스터 스프, 랍스터와 건오징어 메뉴가 있어 선풍적이 인기를 끌게 되었다.
또한, 애슐리퀸즈에서는 봄을 맞이하여 벚꽃과 잘 어울리는 디저트를 선보였다. 케익, 롤빵, 브라우니 등을 내놓아 여심을 사로잡고 있다.
애슐리는 다른 뷔페 레스토랑에 비해 가격이 저렴해 10대~20대에 인기가 좋다. 런치, 디너 모두 만원대로 저렴하게 즐길 수 있다.