주소- 서울 서초구 강남대로 475
전화- 02-542-4558
주차는 어려울듯, 신논현역에서 가까움
신논현 이춘복 참치 {혼마초밥}
혼마초밥- 가격 3만원
혼마구로로 만든 초밥입니다.
혼마구로는 일반 참치어종과 조금 다른 고급참치 어종입니다.
(영어로는 Bluefin이라고 합니다.)
가끔 언론에서 1억에 경매된 참치라고 말하는 참치는
죄다 Bluefin입니다.
일반적으로는 메바찌나 메카도로를 사용하고 저가형 참치집에서는
새치를 참치로 둔갑시켜서 팝니다.
정말 양심불량 업소는 기름치(oil fish)를 참치로 속여서 팔고요
저가형 부페에서 먹는 참치는 대부분 새치종류가 많습니다.
오늘 먹은 초밥은 혼마구로(Bluefin)초밥입니다.
혼마구로는 입에서 살살 녹습니다. 약간 치즈처럼 고소한 맛이 납니다.
약간 느끼한거 싫어하고 담백한거 좋아하시는 분들은
맞지 않을수도 있습니다.
다음에 참치에 대해 또 소개드리겠습니다~^^