참치의 신세계..
참치는 시원한 맛으로 김에 싸서 먹어야 한다는
편견을 깨끗하게 깨주고 참치에 맛의 향연에
푹 빠지게한 노성일 숙성 참치집을 소개합니다
밖에서 보면 휜히 보이는2층에 자리잡고 있지만
건물 안으로 들어가면 미로 같습니다..
저도 처음 찾아갈때 들어가는 입구를 못찾아 헤매다
경비 아저씨에게 물어 찾아 올라가야 했지요~
가격은 여느 참치집과 비슷하거 같지만
맛의 퀄리티가 달라요~
가격이 높을수록 맛있고 좋은 부위가 나오겠지만
저는 주로 가성비 좋은 명품을 선택해서 먹습니다
신랑과 둘이 가면 다찌에 앉아 먹는걸 좋아합니다
다찌에 앉아 먹었을때 좋은점은 실장님 과 사장님의
참치에 대한 재미있는 설명과 맛있는 부위를 좀 더 많이
챙겨 주십니다~
그러니 당연히 룸에 들어가기 보다는 다찌에
앉아 먹는걸 추천 드립니다
노성일 참치집은 김이 없습니다
김을 달라고 요구하면 사장님께서 한마디 하십니다
"저희 집은 김이 없습니다.
그리고 그건 참치에 대한 예의 가 아닙니다"
일반 참치집에서 김을 주는건
냉동참치의 비린맛을 감추기 위해서라고 합니다
하지만 이집 참치는 잘 숙성됐기 때문에
김에 싸먹으면 오히려 고소하고 담백한 맛을
놓칠수 있읍니다~
눈다랑어 뱃살과 속살등이 먼저 나옵니다
이곳의 특이한 점은 단계별로 갈수록 맛있는
부위가 나온다는 것입니다
사장님 말씀으로는 먹을수록 더 맛있는 참치가
나오기 때문에 계속 기대하면서 먹게 되는
재미가 있다고 ~~~
참다랑어 배꼽살 입니다
너무 먹음직 스럽지 않나요~
다찌에 앉아 먹으면 좋은점~
맛있는 부위를 남들보다 더 두틈하게
썰어 주십니다
한두번 씹었을 뿐인데 입안에서
없어져 버려요..아쉬워라~
어느정도 먹고 배가 부르면 배부르다고
말을 해야 합니다~
물론 말하지 않아도 배부르냐고 물어보시죠
그렇다고 하면 그제서야 메인 참치가 나옵니다
사장님께서 또 설명을 하십니다~
배부를때 먹는 참치가 더 맛있어야 한다고~
사장님의 남다른 자부심과 철학이 담겨 있는것 같아요
안산에 계신분들 꼭 한번 다녀오세요~
강추 드립니다~
이렇게 참치의 새로운 세계에 입문하게 된 저는
너무 참치를 좋아하게 된 나머지
맛있는 부위를 별도로 주문해서 집에서 먹게 되었어요
나중에 집에서 참치를 즐기는 법을 포스팅
해봐야 겠습니다~
맛집정보
노성일참치
안산 노성일 숙성 참치
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.