안녕하세요! 요리하는 
요즘 뚝배기가 상당히 유행이죠..1뚝..2뚝 ㅋㅋㅋㅋㅋ
여러분도 뚝배기 깨지지않게 조심하시길 ㅎㅎ : D
여하튼! 그래서 오늘은 뚝배기 불고기입니다!
일반 불고기보다 국물이 좀 더 많아서 불고기찌개 같은 느낌인데요.
뚝배기는 보온효과가 있기때문에 다먹을때까지 불고기가 식지않고 따듯해요!
그럼 맛있는 뚝불! 시작하겠습니다!
3~4인분
- 돼지목살(얇은것 600g, 불고기용 소고기도 좋아요)
- 양파 (3/4)
- 당근 (1/4)
- 대파 (한줄)
- 배 (강판에 갈아서 사용할건데, 갈아만든배 음료수 넣으셔도 괜찮아요)
- 표고버섯 (3개)
- 팽이버섯 (1.5봉지)
- 진간장
- 다진마늘
저는 소고기가 너무 비싸서 돼지 목살을 사용했는데요 소고기로 하시면 맛이 더 좋습니다.
갈아만든배 음료수를 사용할경우 레시피의 2/3만큼 사용해주세요.
먼저, 야채를 손질해줍니다! 양파, 당근은 채썰어주시고, 대파는 얇게 어슷썰어주세요
양파를 채썰땐, 중간까지 써시고 양파를 옆으로 뒤집으면 썰기 편하답니다.
표고버섯도 썰어주시고, 팽이도 먹기좋게 한입크기로 떼어주세요.
그리고 볼에 고기와 표고버섯을넣고,
간장 8큰술, 배 반쪽(갈아서 넣어주세요), 설탕 1큰술, 후추 2티스푼, 다진마늘 2큰술, 깨 1큰술을 넣어주시고,
잘 버무려서 냉장고에 30분간 숙성시켜주세요.
뚝배기에 양념된 고기를 넣어주시고, 물을 2큰술 넣어, 타지않도록 해줍니다.
고기가 반정도 익으면, 물을 종이컵기준 2/3컵 넣어주시는데, 이는 고기가 잠기기 직전까지 입니다.
고기가 잠길정도로 많이넣지 말아주세요. 야채에서 물이나와서 밍밍해집니다.
김때문에 사진이 흐릿하게 찍혔네요(속상 ㅠㅠ)
물이 끓으면, 야채를넣고 익혀주시되, 약간 덜익혀주세요.
뚝배기가 가열되서, 불을꺼도 계속 끓기때문에 완전히 익히신후 불을끄시면,
야채가 물러집니다.
그리고 뚝불 완성입니다!
-불고기에 물기가 너무 적으면 뚝배기에 눌러붙어 탈수있으니 물을 조금만 넣어주세요,
-뚝배기가 어마무시하게 뜨거워집니다, 꼭! 뚝배기용 집게와 받침대를 준비해주세요.
-야채에서 물이 나오니, 물은 조금만 부어주시고. 마지막에 소금으로 조금 간을해주셔도됩니다.
뚝불 비쥬얼입니다. 작은 전골같네요 ㅎㅎ 귀엽습니다.
저는 조리후 바로 먹었는데 진짜 오지게뜨겁습니다. 입천장 리모델링할뻔했네요.
여러분은 조금만 식혀서드세요 ㅎㅎ.
그래도 처음에만 넘뜨거운거빼면, 식사중에도 항상 따듯해서 좋네요.
휴대용버너에 얹어놓고먹는기분입니다.
고기와 팽이버섯을 같이먹으니 식감이 참 좋네요. 아삭아삭 ㅎㅎ
다먹고 국물에 밥비벼먹어도 맛있습니다. 김이랑 참기름 부숴넣으니 꼬소하네요.
여러분도 한뚝비기 하세요!
그럼 저는 맛있는음식과함께, 다시 찾아뵙겠습니다!