Hola, amigxs. :)
Espero que estén teniendo un agradable inicio de semana. Mi lunes estuvo bastante tranquilo, aunque con un poco de estrés porque quiero lograr algunas cosas antes de terminar la semana, pero siempre habrá tiempo para resolver las cosas.
Para cortar un poco con el estrés algo que siempre me funciona es poner algo de música y meterme en la cocina y eso fue precisamente lo que hice, y esta vez les traigo cómo preparé tequeños a mi manera. Hay muchas recetas para hacer tequeños, personalmente me gusta más trabajar con harina 000 y con levadura, pero no tenía ninguna así que me animé a prepararlos con harina leudante que era la que tenía en casa.
RECETA
Harina de trigo leudante - 500 g
Agua tibia - 250 g
Huevo - 1
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Azúcar - 2 cucharadas
Polvo para hornear - 1 cucharadita
Sal - 1/2 cucharada
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será colocar la harina en un bol cómodo donde podamos mezclar y trabajar fácilmente.
Agregamos el huevo.
Sal.
Azúcar, no se preocupen que no va a quedar dulce.
Aceite vegetal, si no tienen aceite, pueden agregar mantequilla derretida.
Polvo para hornear.
Agua tibia.
Es normal que quede un poco así, no se asusten, acá lo que se debe hacer es agregar más harina y poco a poco seguir mezclando, la idea es obtener una masa que no se pegue en nuestros dedos, pero que mantenga suavidad y que sea lisa.
Cubrimos nuestro mesón o mesa de trabajo y agregamos un poco de harina de trigo, vamos a ir amasando un poco, incorporando la harina y así iremos observando si requerimos de más harina, de ser ese el caso, agregar hasta que la masa no se pegue a nuestros dedos.
Así me quedó mi masa.
Estiramos de forma rectangular, del grosor que prefieran, en mi caso no quise hacer la masa tan delgada porque no tenía ganas de hacer 20 tequeños y no ando sin nevera, no puedo guardar la masa sobrante en ningún lugar.
Cortaremos primero las tiras, no se preocupen que no tienen que quedar perfectas, como pueden ver las mías quedaron bastante desastrosas.
Corten el queso en forma de palitos, y si van a agregarle también jamón, recomiendo cortarlos en tiras.
Lo primero que hago es cubrir con la masa el relleno en una punta y luego darle la vuelta, con el resto simplemente iremos envolviendo...
Así me quedó el primero... No tienen que quedar perfectos, no se preocupen por eso.
Me salieron seis tequeños grandes, la mitad para mí y la otra para mi roommate.
Colocar suficiente aceite en una sartén y agregar únicamente cuando el aceite esté lo suficientemente caliente.
Se cocinan bastante rápido, recomiendo bajar un poco el fuego para darle tiempo de que se cocinen bien por dentro.
Quedaron buenísimos.
Y como no podía no tomar una foto de cómo quedaron por dentro, acá les muestro...
Espero que se animen a preparar estos ricos tequeños en casa. Les prometo que les encantará y como pueden ver es una receta muy sencilla, pueden utilizar el queso que tengan en casa o si prefieren pueden hacerlo únicamente de jamón.
Les agradezco como siempre por tomar parte de su tiempo para leer mi publicación, así como también por sus comentarios y por sus votos que siempre me ayudan y me motivan a continuar y ser mejor.
Me despido por ahora y seguiremos leyéndonos en una futura publicación...
Hasta la próxima,
ANDY.
