저는 스타벅스의 커피맛보다는 서비스나 공간을 더 좋아합니다. 똑같은 매장이 없어서 가는곳마다 매장디자인이 새롭고 다른 프랜차이즈보다 잘 설계된 공간디자인이라 생각해서 선호합니다. 그래서 작업할때나 생각정리하러갈때도 자주 가곤합니다. 마침 기회가 있어, 스타벅스 드립커피 클래스에 다녀오게 되었습니다. 저에게 이번주의 소소한 활력을 불어넣어준, 칼리타 드리퍼를 이용한 드립커피 클래스소개할께요.
칼리타 드리퍼를 이용한 드립커피 클래스
퇴근하고, 명동에 드립커피 클래스 들으러 왔어요.
명동성당옆에 있는 명동중앙점 이랍니다.
뭔가 배우고 경험한다는건 참 설레는 일이에요..!
티라떼와 슈크림 프라푸치노가 새로 나왔나보네요.
보기만 해도 단 기분은 뭐지 ㅋㅋ 전 신메뉴는 잘 안먹게 되네요.
아메리카노, 라떼가 언제 먹어도 좋더라구요.
이 매장은 크진 않은데, 붐비지만 않으면 분위기 좋은곳인거 같아요.
컬러로 치자면 붉은 갈색과 회색이 떠오를꺼 같네요.
개인적으론 2층 가운데 바 자리가 제일 좋네요.
한 쪽 벽면에 표현해놓은 커피벨트, 이런 표현도 참 좋네요.
이용객이 많은지, 3층에는 별관도 있어요.
수업을 받으러 별관으로 향했습니다.
파트너 2분과, 7명 정도와 함께 클래스가 시작되었습니다.
드립커피에 대한 소개 해주시고, 대표적인 드리퍼들 소개해주셨어요.
많이들 사시는 하리오 V60, 드리퍼 각도가 60도라 이름이 V60 이었네요!ㅎ
하리오는 커피물 빠지는 구멍이 커서 커피 추출속도가 빨라서 맛이 깔끔한게 장점이라고 하네요. 반면 칼리타는 커피 추출속도가 느려서, 맛의 편차가 없어 초보자들이 쓰기 좋다고 합니다.
오늘 드립해볼 원두 2가지는 케냐와 과테말라 까씨쎌로 였습니다.
까씨쎌로는 천국이란 뜻이라고 해요ㅎ 이름 넘 예쁘지 않나요ㅎㅎ
둘 다 스타벅스에서 판매되고 있습니다.
케냐 : 스타벅스 아이스 음료에 제일 많이 쓰이는 원두 (싱글, 시트러스, 바디감)
과테말라 까씨쎌로 : 맛의 밸런스가 좋은 원두 (블렌딩, 다크코코아, 레몬, 청량감)
이제 커피내려볼까요?
우선 필터를 끼우고 뜨거운물을 적셔서 드리퍼와 필터를 붙여주세요.
스타벅스의 추천 레시피는 원두 10g당 180ml 라고 합니다.
물온도는 93~96도가 좋다고 하시네요.
집에 쓰는 전기포트에 온도 조절 할 수 있는데, 오늘은 온도조절 해봐야겠어요. 이 날은 단계별 추출이 아니라 침출식으로 뜸 들인후 > 남은 물을 다 부어주는 식으로 실습해보았어요.
다같이 2가지 원두로 실습해봤는데, 저는 까씨쎌로가 더 맛있더라구요.
개인적으로 스타벅스 원두는 미디움 로스팅으로 나와도 다크로스팅에 가까운거 같더라구요. 핸드드립보다는 에스프레소 머신에 잘 어울리는 원두같아요. 커피내려마시기 시작하면서 잘 안가긴 하는데, 그 특유의 탄맛이 가끔 그리울때가 있습니다.
이 날 쇼케이스에 있는 달다구리들이 한 종류씩 다 테이블에 올라오고,
신메뉴도 맛보라고 내어주셨어요. 레몬크림이 듬뿍들어간 케이크인데, 크림모양이 너무 예쁘지 않나요? 사랑스럽..평소 레몬크림을 좋아하시면 좋아하실듯 하네요. 저는 커피랑 먹는 케이크는 산미가 있는 케이크보다 치즈나 바닐라 초코같은게 더 좋네요~!
이 날 스타벅스 드리퍼도 선물로 주셨어요ㅎ
지금은 단종된 리미티드 아이템!! >_<
잘쓰겠습니다!!
매장을 나오는길에 봄 시즌 상품들도 구경했네요ㅎ
한달후면 벚꽃시즌인가요?ㅎ 스팀잇에도 벚꽃사진이 많이 올라오겠네요.
파푸아 뉴기니 원두도 새로 나왔나보네요.
퇴근 후 잠깐 들른 커피수업에서 영감도 얻고 무엇보다 즐거웠습니다!!ㅎㅎ
혹시 스타벅스에 들렀을때 아래와 같은 안내문을 보신다면, 클래스 신청해보세요. 매장마다 진행되는 클래스가 있다고하니까, 자주가시는 매장에 문의하셔도 좋을 것 같습니다. 다음 클래스는 두달 후에 진행할 예정인데, 날짜는 아직 미정이라고 하시네요.
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이번주도 너무나 빠르게 지나갔네요.
개인적으로 진행하는 일도 해야하고, 포스팅할 이야기들도 점점 쌓여가고 있네요.
오늘은 스팀잇 마스코트 만드는날!! 저는 작업하러 가보겠습니다ㅎㅎ
즐거운 주말 되시구요ㅎ
(은근슬쩍 간단하게 제 배너 만들어보았습니다ㅋㅋ)
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