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**ESPAÑOL** --- # Hola a todos, feliz día. Estamos en temporada de mangos, como reza una frase bien criolla, en época de mangos nadie pasa hambre, y es porque las matas están tan cargadas por doquier, que una de las tradiciones más populares en la zona llanera, es sentarse debajo de una mata a comer mango. Hoy tengo el placer de hablar de las variadas maneras que tenemos de comernos un mango, bien sea maduro, pintón o verde. El mango maduro es delicioso, y comerlo frío rebanado con un cuchillo, es lo máximo, pero nada como comerlo directamente y darnos ese gustazo de retirar la concha con los dientes. Ésa es la verdadera forma de degustar un mango maduro. Al mango pintón, es típico picarlo en trocitos y ponerle una pizca de sal, y el mango verde, una de las formas de saborearlo, es haciendo con él una ensalada que lleva adobo, vinagre, y salsa inglesa... yo con el adobo ya tengo suficiente, jajajaja. Pero este picadillo de mango verde con esta salsa es tan popular, que hasta lo venden en bolsitas por todos lados.
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A mí me encanta el jugo de mango maduro, pero más aún el carato de mango, que se prepara sancochando el mango verde y luego se licúa y se le pone azúcar y vainilla. También con esta preparación se consigue hacer la jalea de mango, pero ese trabajo es más tedioso, aunque es un dulce muy sabroso... y el manjar de mango, que se hace con el carato, azúcar, vainilla, canela, y un poquito de maicena. Otras maneras de disfrutar el mango en postres, es el helado de mango que igualmente se hace con el carato, las famosas tetas que son helados en bolsitas, y el quesillo de mango, que es la preparación del tradicional, pero con el puré de mango maduro. Como pueden ver, son muchas las maneras de disfrutar un mango, y en cada temporada, no sólo se prueban estas ricas recetas, sino que mucha gente comercializa con ellas. Así que a disfrutar amigos, que la temporada de mangos llegó. Gracias a todos por visitar mi blog, que tengan un feliz fin de semana.
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**ENGLISH** --- # Hello everyone, happy day! It's mango season, and as the saying goes, "when mangoes are plentiful, nobody goes hungry." The trees are so abundant that one of the most popular traditions in the Llanos region is sitting under a mango tree and eating it. Today I have the pleasure of talking about the various ways we can eat a mango, whether it's ripe, semi-ripe, or green. A ripe mango is delicious, and eating it cold, sliced with a knife, is the best, but nothing beats eating it straight and enjoying the pleasure of peeling it with your teeth. That's the true way to savor a ripe mango. A semi-ripe mango is typically chopped into small pieces and sprinkled with salt, and one way to enjoy a green mango is by making a salad with adobo seasoning, vinegar, and Worcestershire sauce... I'm already satisfied with just the adobo seasoning, hahaha. But this green mango hash with this sauce is so popular that it's even sold in little bags everywhere.
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I love ripe mango juice, but even more so, mango "carajo de mango," which is made by boiling green mangoes, then blending them with sugar and vanilla. You can also make mango jelly with this same preparation, but that's more tedious, although it's a very tasty treat... and mango manjar, which is made with carato (a fermented beverage), sugar, vanilla, cinnamon, and a little cornstarch. Other ways to enjoy mango in desserts include mango ice cream, which is also made with carato; the famous "tetas" (small, filled ice cream cups); and mango quesillo, which is made with ripe mango puree. As you can see, there are many ways to enjoy a mango, and each season, not only are these delicious recipes enjoyed, but many people also sell them. So enjoy, friends, mango season is here! Thanks to everyone for visiting my blog, have a happy weekend.
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