arı sütü, 5-15 günlük işçi arıların yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları bir maddedir. jel halinde akıcı kıvamda, kremsi-beyaz renktedir. tadı ekşi ve kokusu keskin fenolik yapıdadır. yoğunluğu 1.1 g/cm³ olup kısmen suda çözünebilmektedir.
