진안 마이산에서 승용차로 약 20분 거리에 있는 레스토랑. 특급 호텔 출신인 조철 세프가 요리를 하는 '모래재 너머'가 있다.
시골 집을 리모델링해서 정성스럽게 꾸몄다.
지역에 살다보니 조세프랑은 얼굴도 터고 가끔 들리는 맛집이다. 저녁은 예약을 해야하고, 쉬는 날도 적지 않으니 미리 알고 가는 게 좋다.
우리는 스파게티와 발사믹 스테이크를 주문했다. 값이 만만치 않지만 특별한 맛을 위해 출장길에 한번씩 먹는다.
먼저 사과 스프가 나온다. 부드럽고 향기롭다.
다음은 초콩을 넣은 샐러드. 신선하고 상큼하다.
그 다음 메인 요리 스테이크. 오랜만에 칼질을 해본다. 쫄깃쫄깃 고기를 천천히 오래 씹는다.
아내는 스파게티를 시켰으니 골고루 맛을 본다.
특급 세프의 요리를 먹자면 미리 알고 가야한다. 월 화는 휴일, 저녁 예약은 필수다.
맛집정보
모래재 너머
특급 호텔 출신의 세프가 지역 농산물로 요리하는 진안 ‘모래재 너머’-순간을 영원으로(#187)
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.