오늘날 미네랄이라고는 찾아볼 수 없는 제재염, 정제염 등이 고기, 찌개, 과자 등에 무차별적으로 사용되고 있어요.
천일염에는 86종의 미네랄이 있는데 정제염 등에는 이 미네랄이 없어요.
고혈압 환자라면 소금을 줄여야 하지만 그 외에는 극단적으로 소금을 줄일 필요는 없어요.
한국산 천일염은 최고의 보물이라고 해요.
한국산 천일염은 비소•납•카드뮴 등 중금속이 극미량만 들어 있어서 걱정할만큼 들어 있지는 않은데 중국산은 문제가 많다고 해요.
한국산과 중국산을 섞거나 아예 한국산으로 둔갑시켜서 유통•시판시키는 건 큰 문제예요.
천일염은 1년 이상 간수를 뺀 것이 좋다고 해요.
그런데 너무 오래 간수를 빼면 마그네슘도 빠져나가서 안 좋대요.
정제염에는 마그네슘이 없다고 해요.
하여튼 몸에 나트륨이 부족하면 몸에 많은 문제가 일어나요.