週末和小朋友去了親子月餅班，她們玩得十分開心，作為媽媽的我亦都十分滿足，可是美中不足的就是我沒有機會動手。幸好我一早安排了自己今天的Me Time，當他們全都上學去之後，我可以清淨地、單獨地製作自己喜愛的冰皮月餅。
由於這不是給小孩子的班，成人的烹飪班，真的必須要從頭做起，沒有預先準備好的材料，一切由量度材料開始……..真的非常喜歡所有步驟從頭做起，因為我這個人必須要自己先做一次，這樣才能夠牢牢的記着每個步驟，之後才能夠再做出來，。坦白的說，上次的那個親子班知識給孩子玩玩而已
首先將所有粉狀材料過篩、備用。
然後將鮮奶、椰奶和煉奶攪拌，再將之前已過篩的粉狀材料 ，慢慢的加入去…….
然後將這個糊狀物體，隔水用大火蒸20分鐘。
完成之後，我代他涼了就可以用棍子或者手將它搓好，備用 。
導師說經過上次失敗的經驗，決定還是在坊間買餡料好了，我們做的只需要將它量度一下，沖涼適合之後就搓成一團，備用。
放所有材料準備好之後，我們就可以用剛剛差好的皮包着已經完成的餡料，再放入模具，按壓出自己喜歡的圖案就可以了。由於餡料已經是熟的，剛才的那個份我們也蒸熟了，所以這個月餅只需冷藏後就可以立即食用………….
今次真的是可以完全享受整個烹飪過程，而且上堂的時候還可以跟朋友聊天、藉此分享育兒心得、真是一舉兩得、壓力全部消失。看來我在照顧未寶的同時，也需要好好的照顧自己 ，做一些自己喜歡的事，才能夠繼續的打拼！！