안녕하세요. 
해산물을 좋아하시는 분이라면 항상 새로운 것을 먹어보고자 노력합니다. 수산시장, 횟집, 일식집을 찾아가며 계절에 따라 무엇이 맛있는지, 제철인지 묻곤 합니다. 그리고 잘 모르기 때문에 광어나 우럭, 방어 같은 일반적인 횟감이나 결국엔 알아서...라는 모듬회를 시켜먹곤하지요.
그런 의미에서 저는 횟집보다는 초밥집을 선호합니다. '오마카세' 로 먹게되면 알아서 계절에 맞는 해산물과 그에 대한 설명도 해주셔서 배우면서 먹어보는 즐거움이 있기 때문에요.
이번에 포스팅 하는 건 초밥이 아닌 '줄가자미'라는 생선입니다. 줄가자미는 '이시가리, 돌가자미, 꺼칠가자미, 사메가레이' 등으로 불립니다. 일본에서 이시(돌), 가레이(가자미)라고 불리면서 이시가리로 불리웠다고 합니다. 심해 깊은 곳에 살기 때문에 어획량도 작아 kg당 10만원대의 가격으로 비싼 편입니다.
<줄가자미, Clidoderma asperrimum>
과 : 가자미과
크기 : 최대 몸길이 55cm
서식 : 수심 150~1,000m의 바닥 진흙, 모래
분포지 : 북태평양 온대해역
형태 : 원형에 옆으로 납작, 암자색에 원추형 돌기들이 빽빽이 나 있고 배는 얇은 회색을 띔
식감은 지방 함율량이 높은 진한 맛이 느껴집니다. 그리고 핏기가 있는 것처럼 빨갛게 보입니다. 뼈가 있는 오독오독한 식감도 느껴지구요. 광어 지느러미를 좋아하시는 분이라면 '줄가자미'도 좋아하지 않을까 생각됩니다. 사진은 '줄가자미'가 포함된 모듬메뉴입니다. 맛이 괜찮아 나중에는 '줄가자미'만 따로 시켜서 먹었습니다.
어떤 생선, 해산물을 좋아하시나요?