퇴근 잘 하셨나요?
오늘은 퇴근 후 저녁을 멀먹나 고민 했네요...
그러다 문득 어머님의 손만두가 생각이 났습니다.
언젠가 양세형의 짤방공작소라는 프로에서 다루었던 인별그램맛집에서 만두편에서 어느 맛집에서 나온 만두를 따라해 봤습니다~^^
방송에서 이원일 쉐프가 재현해 줬는데 기억이 가물했지만 도전!
냉동 만두를 바로 팬에 가지런히 놓아주고 기름을 살짝 두르고 불을 켜줍니다.
팬이 달궈지면 만두가 반쯤 잠길만큼 물을 부어주신 후 불을 센불에 놓고 뚜껑을 덮어줍니다.
물이 거의 사라지면서 만두는 쪄지고 바닥부분은 구워지는 효과입니다.
물이 거의다 졸아들면 기름을 살짝 더 둘러 조금 더 익히시면 됩니다.
물을 붓고 끓이기에 반죽이 살 녹아 내리다 구워지는데 이게 바삭하니 또 맛납니다ㅎㅎ
바닥부위에 이런것이 생겨 붙더라구요ㅎㅎ인별그램 맛집의 포인트였던 것 같습니다. 이태원에 위치해 있는것 같더라구요.
바닥은 바삭하나 위쪽은 쪄지는 익힘이라 두가지 식감을 느끼실 수 있답니다~^^
잘먹고 오늘은 날이 안조아 운동은 패스하고 공부 좀 하러 갑니다~
즐거운 저녁시간 되세요~^^
