Esta popular semilla es muy conocida en nuestros países ya que destila un intenso tinte rojizo, en la cual nuestras queridas abuelas y también las madres la utilizan para dar ese sabor y sazón particular a la cocina moderna de forma natural, evitando así los colorantes, saborizantes, azúcares, etc.; que son aditivos químicos que causan mucho daño a nuestro organismo.
¿Pero de donde viene esta conocida semilla?
Usualmente es cultivado y aprovechado hasta sacarle la última gota en nuestros países hermanos como: México, Colombia, Panamá, Ecuador, Perú, entre otros; por su atractivo color y potente colorante que da el achiote. Se sabe que la fruta era muy famosa hace miles de años dentro de las culturas maya, azteca y en las ancestrales civilizaciones peruana (Inca), para efectuar ritos y ceremonias religiosas, la usaban para sazonar sus alimentos, para pintarse su cuerpo y en la medicina tradicional.
Entre sus beneficios de esta semilla, podemos mencionar:
a. Rejuvenece la piel
b. Previene el cáncer
c. Cicatriza rápidamente las heridas
d. Fortalece los huesos
e. Previene la inflamación de la próstata
f. Limpia los riñones
En conclusión es un condimento muy delicioso empleada en la gastronomía, se los aconsejo, verán que da ese toque particular a sus platos ya sea en las pastas, arroz, masas para empanadas, tamales u otros platillos de su preferencia, lo recomiendo en especial cuando vayas hacer tus guisos de pollo y cerdo.... ya verán que rico sabor obtendrán!!!!
Imágenes:
https://culturaespectaculo.files.wordpress.com/el-achiote
https://t2.rg.ltmcdn.com/pollo_pibil_yucateco_con_achiote
