El Estómago es un órgano vital del cuerpo humano, conforma su estructura y función en un ambiente muy ácido, idealmente para mantenerlo relativamente inmune a las infecciones.
Sin embargo, muchos casos de úlceras, gastritis y cáncer del estómago, son causados por la infección de bacterias capaces de sobrevivir a ese ambiente, neutralizando el ácido clorhídrico producido por el estómago.
De manera sencilla, se puede definir como un ensanchamiento del tubo digestivo, entre el esófago y el intestino; y en sus paredes se encuentran una serie de glándulas especializadas, las cuales segregan sustancias que intervienen en el proceso de la digestión.
También, se puede definir como la segunda porción del aparato digestivo, luego del esófago abdominal; el cual mezcla, almacena, procesa e inicia la asimilación de los alimentos, nutrientes y medicamentos consumidos, como parte del proceso de la digestión.
En tal sentido, una fase muy importante de tener una buena salud, está asociada con disfrutar de una excelente digestión. De hecho, diversos estudios han demostrado que un estómago dañado o infuncional, no es capaz de absorber los nutrientes adecuadamente, ocasionando debilitamiento, baja en las defensas, debilitamiento del sistema inmunológico y la aparición de enfermedades oportunistas.
Por lo tanto, a partir de una saludable alimentación, se refleja una buena digestión y se configuran tanto un estómago, como un organismo sano.
Por el contrario, se reconoce que muchas intolerancias gástricas en los adultos están vinculadas a una alimentación desbalanceada, errónea y destructiva del estómago, progresivo desde la etapa de la niñez.
En este contexto, se señala que una de las claves para gozar de buena salud, se fundamenta en un estómago sano y éste a su vez requiere de una alimentación saludable, incluyente de todos los tipos de alimentos que aportan suficientes fibras, energías, calorías, carbohidratos, proteínas, calcio, vitaminas, minerales y oligoelementos, entre otros.
Asimismo, los nutricionistas recomiendan el consumo de tres a cinco porciones diarias de frutas y verduras, ingerir entre 6 y 10 vasos de agua al día y mantener un buen equilibrio físico, mental y emocional, para disfrutar una vida sana.
.- Las ensaladas verdes (brócoli, pepino, calabacin, alcachofas, lechuga y col, entre otros) y combinadas con otros colores (aguacate, palmito, tomate, berenjena, repollo, zanahoria y remolacha, entre otros) son necesarias de consumir diariamente.
.- La sopa o crema de verduras se debe incluir al menos tres veces a la semana.
.- Los cereales integrales, tales como el arroz, el trigo y la cebada, entre otros; son imprescindibles en la dieta diaria.
.- Consumir frutas regularmente, siendo las mejores la lechoza o papaya, melón, manzana, kiwi y cambúr, entre otros.
.- Agregar en la dieta interdiaria granos como caraotas, frijoles, chícharos, arvejas, lentejas y garbanzos, entre otros.
.- Importante utilizar condimentos naturales en bajas proporciones, tales como el jengibre, anis estrellado, orégano, cúrcuma, clavo especias, canela, ají, hinojo, perejil, tomillo, cilantro, comino, cebollín, romero, cebolla y ajo cocinados.
.- En cuanto a las proteínas animales, es recomendable combinar su consumo diario, a razón de una variada pequeña porción inferior a 100 gramos de carnes vacuna, porcina, aves, pescados, mariscos y huevos.
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