생여주는 고유의 쓴맛이 있다.
쓴 맛에는 식물스테롤 배당체들과 많은 종류의 아미노산,갈락트론산,싸이트룰린, 펙틴등의 성분이 들어 있는데,
이 성분들은 혈당강하 기능이 탁월하며,
인슐린과 비타민c가 과일중에 가장 많이 포함되어 있어서
당뇨환자나 고혈압에 탁월한 효과가 있다고 합니다.
먹는 방법 :
생여주를 찬물에 담구었다가 속을 숟가락으로 긁어내고
3~5cm의 적당한 크기로 잘라 야쿠르트나 다른 과일등과 함께 갈아 생여주 쥬스를 만들어 먹습니다.
생여주를 적당히 썬다음 고추장이나 된장에 찍어 먹거나,
고기 볶을때 같이 볶아도 좋고, 피클을 만들어 먹기도 한답니다,
얇팍하게 잘라 밀가루 옷을 입혀서 전을 부쳐서 먹기도 합니다.
