La caña de azúcar
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la caña de azúcar es una planta gramínea que mide más de dos metros de altura. En su tallo, de tipo caña, contiene sustancia azucaradas, con las que se obtiene el azúcar. Los primeros que descubrieron el tesoro que escondía esta especial planta fueron los indios en Asia.
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Ellos la conocían con el nombre de "Sarkara". Con los viajes del los mercantes europeos, tozos de caña de azúcar viajaron en sus barcos. Fue así como se conoce su dulce sabor en el continente Europeo, y se cree que de esta misma forma llego a nuestro territorio, convirtiendo en pocos años en un gran negocio, pronto miles de kilómetros a lo largo del mundo estaban sembrados de caña.
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Su reproducción se realiza por medio de trozos de la misma caña, colocados sobre la tierra y tapados con apenas unas pocas paladas. Su siembra se realiza con la luna menguante. Al alcanzar el metro de altura es necesario aporcar la planta o plantas que salieron del trozo de caña o semilla como lo llaman los cultivadores. La caña se cosecha cuando tiene un tamaño igual o mayor a los dos metros y con un grosos de al menos 3,5 cm, aunque esto puede variar según la zona, el clima , la época del año o el tipo de caña, inclusive hasta la luna en la que fue sembrada. La zafra o cosecha, así como los demás cuidados que requiere la plantación se realizaban con mano de obra, actualmente se suele trabajar igual, pues la limpieza de la caña debe ser cuidadosamente, pero momento de cosechar se emplean el uso de maquinarias. La extracción del jugo también era manual median un exprimidor de madera llamado TRAPICHE, una vez sacado el jugo se hierbe , cuela y almacena en tobos plásticos en lugares frescos, de esta manera puede durar hasta 15 días bien conservado. En muchas zonas rurales del país donde los cortes de caña son para el uso familiar,se sigue asiendo de esta manera.
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Al consumirla de esta manera todo su sabor y propiedades son mejor digeridas por el cuerpo, es un dulzor completamente delicioso, bastante distinto de la azúcar refinada. Ademas al ser 100% natural no tiene la cantidad enorme de consecuencia que con el azúcar procesada deja en nuestro organismo.
Hoy en día es tan fácil como comprar un vaso de jugo de caña frío en la calle, un vaso de rica felicidad, energía y azúcar real.
