冰箱里面竟然还剩下一小块咸肉，我想一定是被我遗忘了，一直在冷冻的屉子里面呢！今天清理冰箱，无意中发现了，这么一小块该怎么吃呢？一般咸肉都喜欢蒸着吃，其实我还是不爱这样吃的，齁咸！炒着吃的话也不是什么蔬菜都适合，要选择一些软嫩的，易吸收盐分的蔬菜那就就合适了。比如瓠子，就特别合适，软嫩清香的很！
这个季节的瓠子瓜应该是最好吃的，我家的做法经常就是清炒。一点油和一点盐快速翻炒，其他佐料统统不要放！就这样简单的清炒出来的瓠子瓜清香微甜，鲜嫩，特别好吃。但是瓠子和咸肉一点炒也是很好吃的呢，如果你家有咸肉建议一定要试试哈！
瓠子瓜的营养：瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经;具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。
咸肉炒瓠子
1、咸肉一小块，清洗干净，切薄片。干辣椒两个，洗净切开。瓠子一根，去皮，然后去掉里面的瓤，洗净，切薄片。
2、热锅热油先将咸肉和干辣椒一起放进锅内，翻炒到咸肉明显变色。
3、在将瓠子片放进去和咸肉翻炒均匀，放入少许生抽提鲜即可。
4、将佐料和瓠子翻炒均匀即可，装盘。
小提示：这道菜不要放盐，因为咸肉是咸的呢。咸肉和瓠子一起炒，中和了咸肉的咸。
瓠子的食用价值：
1、增强机体免疫功能：瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、降糖：从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌：胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
