En San Mateo, Municipio Bolívar , encontramos la hacienda de la familia Bolívar, ahora convertida en un museo, el Ingenio Azucarero, en él se puede observar una rueda hidráulica , un horno, bateas y alambiques que se usaban para producir papelón, azúcar o ron. El Ingenio Bolívar fue decretado en el 2006 como patrimonio cultural de la República Bolivariana de Venezuela.
Dibujo a mano alzada del Ingenio Bolívar. Jenny González Torrealba.