Die Steuern gehen ja nicht an den Verkäufer, sondern an den Staat und könnten somit weiterhin in Euro entrichtet werden.
In immer mehr fortschrittlicheren Ländern können aber auch Steuern bequem in Krypto gezahlt werden.

Man darf ja auch sonst nichts rein in Crypto bezahlen, oder sich bezahlen lassen.

Natürlich darf man das (Stichwort Krypto-Debitkarte). Wir zahlen fast alles in Krypto (ich besitze nur sehr wenig Fiatgeld). In solchen Fällen sammeln sich die Steuern an und müssen dann bei der Steuererklärung erwähnt und danach beglichen werden.