Bugün güzel bir tarifle karşınızdayım. Her zaman yaptığım köfte tarifine biraz kişisel yorum ekledim. Anne köftesini kiremitte kaşarlı köfte haline getirdim. Bu tarifi ilk kez deniyorum. Ben çok beğendim. Biz Kilis te genellikle dana kuzu eti kullanırız. Kasaplarda genel olarak o satılır. Bu köfte için özel dana eti satan bir kasap bulmam gerekti. Kuzu eti kebablık harika olsada köfte kesinlikle siniri olmayan etten yüzde 80 oranında yağlı dana eti ile yapılması gerekli
Sizlerinde beğeneceğinizi düşünüyorum.
Bu tarifi sizlere anlatmak istiyorum.
Malzeme listesi
Köfte malzemeleri
Kıyma
Galeta unu
Maydanoz
Tuz, karabiber , pul biber, kimyon
Yumurta
Sos malzemeleri
Baharat
Zeytinyağı
Kaşar
Domates
Köfte malzemelerinin tamamı derin bir kaba alınır. İyice yoğurulur.
Yeterince yoğrulduktan sonra üzeri steeçle kapatılıp en az 2 saat dolapta bekletilir.
Daha sonra köfte hamurundan istediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan köfteler kızgın yağda kızartılır. Az pişmiş şekilde kiremit bir kap içerisine yerleştirilir.
Size tavsiyem eğer kiremit bir kabbınız yoksa fırın tepsisi yerine bor cam kullanmanız olacaktır.
Köfte harcını dinlendirdiğimiz esnada domates sosunu hazırlayabilirsiniz.
Bunun için domatesin kabuklarını soyup, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Üzerine zeytin yağı tuz ve baharatları ekleyip pişirin. Pişme esnasında yarım çay bardağı su ekleyin
Hazırladığınız sosu kiremit tepsiye yerleştirdiğimiz köftelerin üzerine dökün. Bir süre fırında pişirin. Daha sonra çıkartıp üzerine biraz kaşar peyniri rendesi ekleyip tekrar fırına sürün.
Ben kaşar peynirini ilk etapta sosun üzerine serptim ve kaşar peyniri fazla pişmiş oldu. Siz de sakın bu şekilde yapmayın. Ancak lezzet olarak yine de çok güzeldi.
Ben garnitür olarak yanına yanlızca marul ve makarna hazırladım.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun .
Hoşçakalın.
Today I am here with a nice recipe. I added a little personal comment to the meatball recipe I always make. I turned the mother's meatballs into meatballs with cheddar on the tile. This is my first time trying this recipe. I liked it very much. We usually use beef and lamb in Kilis. It is generally sold in butchers. I had to find a butcher who sold special veal for this meatball. Although lamb kebab is great, meatballs must be made with 80 percent fatty beef from meat without nerves.
I think you will like it too.
I want to tell you about this recipe.
A list of materials
Meatball ingredients
Mince
Breadcrumbs
Parsley
Salt, black pepper, cayenne pepper, cumin
Egg
sauce ingredients
Spice
Olive oil
Cheese
Tomato
All the meatball ingredients are taken into a deep bowl. It is well kneaded.
After it is kneaded enough, it is covered with steeç and kept in the fridge for at least 2 hours.
Then you can prepare meatballs in the size you want from meatball dough. Prepared meatballs are fried in hot oil. The tile is placed in a lightly cooked container.
If you don't have a tile bowl, my advice to you would be to use boron glass instead of a baking tray.
While we are resting the meatballs, you can prepare the tomato sauce.
For this, peel the skins of the tomatoes and cut the tomatoes into cubes. Add olive oil, salt and spices and cook. Add half a cup of water while cooking
Pour the sauce you prepared on the meatballs that we placed on the tile tray. Bake in the oven for a while. Then take it out, add some grated cheddar cheese on it and put it in the oven again.
I sprinkled the cheddar cheese on the sauce in the first place and the cheddar cheese was overcooked. Don't do it this way either. However, it was still very good in taste.
I prepared only lettuce and pasta as a side dish.
Good luck to those who want to try it.
Goodbye.
