바닷가가 가까워서 무작정 걷다보니
눈에 띄는 빨간 무언가?
와우 ~대박 산딸기 군락지가 있더라구요.
순간
피부미용에 좋구 기운을 돕고 몸을 가볍게 한다는 생각에 채취시작 ~여기를 봐도 저기를 봐도 많아서 주워 담았네요.
산딸기는 줄기에 가시가 나와 있어서 그것도 모르고 손으로 주워 담다 보니 상처가 많더라구요.
이렇게 많이 모아서 가져왔어.
순간 고민을 했죠!
복분자 술을 담을까? 복분자 효소를 담을까?
가족이 다 먹을 수 있는 효소를 담기로 했어요.
효소를 담아 볼께요.
복분자 1kg: 백설탕 800g
예전엔 흑설탕이나 천연당설탕을 썼는데
담아보니 당도가 낮아 발효가 된 후 보관에 문제가 생기더라구요.
그래서 흰설탕으로 담아 보았어요.
산딸기(복분자)가 우찌나 깨끗하던지
바로 설탕을 넣고 버무렸어요.
복분자 무게 50%를 바닥에 깔아 주시는것 알죠
나머지 설탕으로 버무리고 위에 덮어주는 용도로 사용합니다.
발효과정에 2~3회 덮어 주어야 합니다.
복분자 발효기간은 2~3개월입니다.
발효가 끝나면 재료를 걸어내고 원액만 6개월 이상 두었다 먹어 보려 합니다.
꿀단지로 5개나 나오더라구요.
자연산으로 담아 보는것 처음이라 무척 흥분되었어요.
늘 우체국 택배로 받아 담곤했거든요.
많이 담지 말고 한달 먹을 분량으로 담아 가족 건강챙겨 봐요.
복분자는
비타민C가 풍부해 노화를 막아준다해요.
여성과 남성의 성기능을 개선시켜 간기능을 강화시켜 준다해요.
눈의 피로를 풀어 주어 시력을 보호해 준다해요.
백발을 예방해 준다 합니다.
발효가 되어 6개윌후에 드실땐 3:1로 물에 희석해 음료처럼드세요.
이 정도면 먹어도 손해되지 않겠죠.
훌륭한 음료입니다.
