Nudelsalat mit Putenbrust
Zutaten:
250g bunte Nudeln
200g Putenbrust
25g Butter
125g grüne Erbsen
12 Cocktail-Tomaten
1 Kästchen Kresse
2 - 3 Esslöffel Rotweinessig
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
6 Esslöffel Olivenöl
12 - 15 schwarze Oliven
Zubereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen,
abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Putenbrust in Butter wenige Minuten auf beiden Seiten braten, dann in Streifen schneiden.
Cocktailtomaten halbieren.
Kresse abbrausen und fein schneiden.
Aus Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Salatsauce rühren und
über alle abgekühlten Zutaten geben.
Oliven darüber verteilen.
Abgedeckt für einige Stunden kühl stellen und durchziehen lassen.
Dann genießen
