안녕하세요, 효미닛입니다.
오늘은 제가 먹어본 고기 중에 가장 맛있었던 인생 돼지고깃집을 소개하려 합니다. 5년전 신혼 살림을 꾸렸던 동네에 집에서 얼마 떨어지지 않은 곳에 고깃집이 하나 있었어요. 규모는 크지 않았지만 고기가 너무 맛있었기에 아내와 함께 자주 다니곤 했었죠.
혹시 그거 아시나요..? 나만 알고 싶은 정말 아껴두는 맛집. 이런 느낌이었거든요. 딱히 대기하지 않아도 됐었고, 친절하신 사장님과의 대화도 재미있었구 좋았었죠.
그런데, 언제부터인가 소문이 났는지, 맛집으로 어딘가에서 소개가 되었는지 사람이 몰리기 시작했고, 줄을 서지 않으면 먹기 힘든 집이 되어버렸어요. 그래도 그 맛을 잊을 수 없기에 자주 가곤 한답니다.
어제 방문 했을 때는 바로 맞은 편에 있는 가게까지 인수하셔서 가게 확장을 하셨더라구요.. 역시.. 장사가 잘되면 이렇게 까지 되는구나 싶었네요.
자세한 소개 전에 이 가게의 특징 3 가지만 알려드리죠.
가게에서 사용하는 모든 기름은 직접 짠 기름이다.
☞ 사장님이 기름 짜는 기계를 가지고 직접 기름을 짜서 사용을 하기에, 기름 맛과 향이 남달라요. 그래서 맛있을 수 밖에 없습니다.
가게에서 모든 고기는 직접 다 구워준다.
☞ 이 곳은 모든 고기는 직접 사장님 및 직원분이 구워주십니다. 따로 손 댈 필요가 없어요.
이 곳의 밥은 모두 1인 솥밥이다.
☞ 여기서 밥을 시키면 1인용 솥에 주문시점부터 밥을 하기 시작해요. 갓 만든 밥이 가장 맛있는건 아시죠? 공기밥은 없답니다.
기본 상차림
이 고깃집은 목동사거리 인근에 있는 먹자 골목에 위치하고 있어요. 이름은 조연탄. 이 가게의 특징은 단일메뉴인데요, 최근 메뉴 1개가 추가되서 두 가지 메뉴만을 팔고 있어요.
- 제주먹고기
- 돼지껍데기
2인 기준으로 먹고기 2인분, 껍데기 1인분 해서 총 3인분만 시키면 충분히 먹고도 남을 양이에요. 정말 토실토실하거든요. 그리고 3인분으로 시켜야 하는 이유는..!
처음 3인분으로 시키면 김명란법 적용으로 인하여 명란젓 사이드가 추가됩니다..!! 일반 명란젓과 비교하면 안되구요. 맛이 많이 짜지도 않고 고기와 함께 먹으면 정말 최고의 조화를 이룬답니다.
저희는 제주먹고기 2인분과 돼지껍데기 1인분, 밥 1개, 그리고 한라산 소주 1병을 주문했어요.
주문 하면 나오는 기본 상차림입니다. 불판 위 사이드메뉴에 주목해야하는데요, 굉장히 다양한 양념들이 있어요.
1.홀그레인머스터드&와사비
2.명란마늘
- 갈치속젓
- 고추장아찌
- 콩가루
이렇게 고기를 찍어 먹을 수 있는 소스들이 다양한데요, 제가 추천하는 조합은 고기+홀그레인머스터드&와사비+명란마늘 입니다. 정말 고기의 맛을 최상으로 끌어올려주며 느끼함을 싹 잡아줘서 계속해서 젓가락질을 하게 만들어줘요.
그리고 기본 상차림에 조금 더 기다리면 돼지고기 김치찌개 라면이 나옵니다. 라면 반개 정도의 양인데, 고기 먹기전에 살짝 배를 따땃하게 채워주기 정말 좋아요!! 이 메뉴는 여름, 겨울마다 메뉴가 조금씩 바뀌기 때문에 더워지면 아마 다른 메뉴가 나올거에요!
자 이 곳에서 소주나 맥주를 주문하면, 냉장고에서 딱 꺼내어 고무망치로 아랫부분을 탕탕 쳐서 살얼음이 사라라락 얼어버린 술을 눈꽃얼음이 가득 담긴 바스켓에 넣어 주신답니다. 술이 항상 차갑게 유지되기 때문에 쭉쭉 들어가요!
메인메뉴
자 이제, 주문한 제주먹고기와 껍데기가 나왔습니다. 고기가 엄청나게 두껍고 두툼한데요, 이 고기를 어떻게 굽지? 고민하지마세요.
베테랑 사장님의 손길이 닿은 고기는 육즙 한가득 최고의 방법으로 익혀주시거든요.
제가 사진 찍는 솜씨가 없어, 색감이 좀 아쉽게 나오긴 했지만, 정말 이 고기는 예술이에요. ㅠㅠ 또 먹고 싶은 생각이 지금도 간절합니다. 모두다 익으면 사장님이 한조각씩 집어 입에 넣어주시네요. ㅋㅋ 당황하지말고 드시면됩니다.
고기 위에, 홀그레인머스터드&와사비 아, 이건 같은 그릇에 반반 올려져있는데 섞어서 드시면 됩니다. 섞어서 고기 위에 올리고, 명란도 올리고! 이렇게 딱 한입에 쏘옥~!
열심히 먹고 있다 보니 이제 밥이 나왔네요. 이 곳의 특징인 1인용 솥밥. 그리고, 밥이 나오면 두 가지 중에 선택이 가능한데요, 조연탄만의 양념으로 비빔밥을 먹을 것인지, 아니면 그냥 밥을 먹을 것인지.
저는 항상 비벼 먹는 편인데요, 비벼 달라고 하면 콩나물, 갈치속젓, 직접 짠 들기름, 아주 작은 조각 단무지를 함께 넣어 슥슥 비벼 주십니다.
그리고 1인 솥밥이다 보니 먹다 보면 아랫 쪽에 누룽지가 싸악~ 깔려있어요. 바삭한 누룽지도 함께 먹는 식감이 아주 남다르지요♥
이제 껍데기를 먹을 차례입니다.
조연탄의 껍데기는 일반적으로 판매하는 껍데기와 매우 다릅니다. 엄청나게 두꺼워요. 쫀득한 껍데기 부분과 고소한 맛이 나는 기름층까지 모두 한번에 굽기 때문이죠.
우선 굵기부터 차원이 다릅니다. 미친 굵기와 탱글함. 그리고 쫀득함은.. 내가 이때까지 먹었던 껍데기는 껍데기가 아니었구나.. 라는 느낌까지 줄 정도에요. ㅎㅎ
껍데기까지 모두 클리어 하고, 남은 술잔을 비워봅니다. 그사이 얼음이 되어 병에 떡 붙어버렸네요.. 덕분에 더 시원합니다! ㅎㅎ
이제 계산하러 가니 사장님께서 오랜만에 봐서 좋았다며 술은 내가 쏜다! 하시네요. ㅎㅎ 맛있게 고기 먹고 간다며 인사 드리고 나왔네요.
원래 고깃집은 그렇게 추천하지 않지만 이 곳 만큼은 제 인생 고깃집이니만큼 강력 추천드립니다. 여기 보다 더 맛있는 돼지고기집은 가 본적이 없네요.
만약 가시게 된다면. 절대 후회하지 않을거에요♡
꼭! 가보세요! 정말요! 진짜요! 후회 안해요!
맛집정보
조연탄
이 글은 Tasteem 컨테스트
싸고 좋은 곳은 있다, 가성비 좋은 맛집에 참가한 글입니다.