@cljg918님의 이벤트를 보고 급 생각나서 포스팅을 하게 되었습니다.
(https://steemit.com/kr/@cljg918/coffee)
요즘 커피라고 하면 생활중에서 일상적이고 평범한 한 부분이 되었죠.
그럼에도 불구하고 아직 커피에 대한 기본지식이 없이 즐기는 분들이 많아서
(물론 몰라도 커피를 즐기는데 아무 문제 없지요~)
한번 준비해보았습니다.
나름 챕터를 구성해보았는데 정보가 잘 전달이 될지 모르겠네요.
에스프레소란 무엇인가?
핸드드립이란 무엇인가?
콜드브루이란 무엇인가?
위 세가지를 간단히 정의해보고
저 분류에 속하기에는 무언가 애매한 것들에 대해서도
간단히 훑고 지나가겠습니다.
(역사라던지 어원이라던지 지금 시간엔 따지지 않겠습니다.)
그림1. 에스프레소가 추출된 모습
에스프레소란 무엇인가?
에스프레소는 거의 모든 카페에 존재하는 커피음료입니다.
커피 머신을 이용하여 고온 고압의 물을 분쇄한 원두커피에 투과시켜 추출해내는 고농축 커피라고 보시면 됩니다.
커피의 단맛 신맛 쓴맛 탄맛이 복합적으로 그리고 강렬하게 느껴지기 때문에 커피를 처음 드시는 분들에게는 권하지 않는 메뉴이기도 합니다.
그러나 이 메뉴는 아메리카노, 라떼 등의 베리에이션 음료에 가장 베이스로 쓰이기 때문에 카페의 거의 모든 음료의 맛의 핵심은 이 에스프레소에 달려있다고 보시면 됩니다.
커피 애호가들은 식후에 입안을 깔끔하게 해주기 위해 에스프레소 한잔을 즐기기도 합니다.
나중에 집에서 에스프레소를 즐기는 법과 에스프레소를 이용한 응용메뉴에서 조금 더 심도 있게 다루도록 하겠습니다.
그림2. 핸드드립 스테이션
핸드드립이란 무엇인가?
핸드드립은 사람의 손을 많이 타는 커피중에 하나입니다.
간단하게 설명을 하자면 거름망(종이) 역할을 해주는 곳에 분쇄한 원두커피를 담고 주전자를 이용해 뜨거운 물을 그 위에 부어줌으로서 추출해주는 커피를 일컬어 핸드드립이라 칭합니다.
핸드드립용 도구는 시중에서 쉽게 구할 수 있으며, 다양한 회사에서 각 기호에 맞게 개발하여 판매하고 있습니다.
어떻게 보면 가정에서 가장 쉽게 접근할 수 있는 커피가 아닌가 싶습니다.
핸드드립은 가장 다룰게 많은 커피이다 보니 앞으로 기회가 된다면 자주 포스팅할 예정입니다.
콜드브루란 무엇인가?
콜드브루라는 용어는 아직 우리에게 익숙하지 않은 커피용어입니다.
지금까지 흔하게 사용되어온 가장 유사한 단어는 더치커피입니다.
그렇다면 정확히 콜드브루는 무엇이라고 설명해야할까요?
쉽게 이해하자면 찬물로 내린 커피를 통칭해서 콜드브루라고 보면될거 같습니다.
더치커피 역시 찬물로 한방울씩 떨어트려 커피를 추출하기 때문에 콜드브루라고 보면되는거구요.
다만 더치커피라는 용어는 서구권에서는 전혀 쓰이지 않습니다. 오직 우리나라와 일본만 쓰고 있으며, 이유는 일본에서 이 말이 전파되었기 때문이죠.
기본적인 커피상식을 짚었으니, 다음번에는 요즘 스벅에서도 핫한 콜드브루를 다양한 방식으로 접근해보도록 하겠습니다.
