Nguyên liệu
500 gr thịt vai, chọn miếng có chút mỡ
1 nhánh sả băm thật nhỏ
3 tép tỏi băm nhỏ
2 nhánh hành lá: Phần lá thái nhỏ, phần trắng băm nhỏ
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng dầu hào; 1 muỗng canh đường, nếu có đường nâu thì càng tốt; 2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh mật ong.
Bún tươi, xà lách, dưa leo, đồ chua, đậu phụng rang và mỡ hành.
Nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh nước lạnh + 1 muỗng canh nước cốt chanh. Tất cả hòa tan mới cho tỏi, ớt băm vào.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt heo rửa sạch thấm khô thái miếng không quá dày. Dùng cán dao hay đồ dần thịt, dần sơ cho thịt mềm. Sau đó cho hết gia vị phía trên cùng với phần trắng gốc hành vào thịt, mang bao tay trộn đều. Để 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Mở lò nướng 230 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Xếp thịt lên vỉ và cho vào ngăn giữa lò nướng mỗi bên khoảng 7-10 phút cho thịt vàng mặt.
Xếp xà lách và bún ra đĩa sâu lòng hay tô, sau đó cho thịt nướng lên. Trang trí cà chua, lạc rang, hành lá... lên rồi thưởng thức bún thịt nướng!
