Sop buntut
1.5kg Buntut dipotong bulat. Cuci bersih.
Blansir dengan merebus buntut kedalam air panas atau dikukus sebentar. Dipanggang juga asyik.
Rebus air 2.5lt. Masukan Buntut kedalam panci.
Masukan Bawang Merah, Bawang Putih, Lengkuas, Jahe, Sereh, Irisan Daun Bawang dan Daun Seledri.
Tambahkan Rempah kering, Kayu Manis, Cengkeh, Biji Pala, dan Lada Putih bubuk.
Rebus dengan api besar. Sampai mendidih.
Biarkan 10 menit mendidih. Kecilkan api. Rebus dengan api sedang.
Tambahkan Wortel dan Kentang.
Masukan Garam secukupnya.
Sajikan dengan:
Emping, Bawang Goreng , Jeruk Limau , Sambal, dan Irisan Tomat
