A fast veg recipe (only 40 minutes): 🥕Baked vegetable flan [ENG/ITA]
Picture: Mary's vegetable flan. Source: from the author
Good morning 🌞,
Finally spring 🌼 has also arrived in Modena and also the desire to prepare many tasty recipes to be eaten at home (on the terrace as in my case) or at the park or lake or sea.
Buongiorno 🌞,
Finalmente la primavera 🌼 è arrivata anche a Modena e con lei la voglia di preparare tanti gustosi piatti da consumare in casa (sul terrazzo come nel mio caso) o al parco o al lago o al mare.
Picture: The terrace of my home. Source: from the author
Today, I present a very fast recipe that I made last week for my classmates of yoga school at workshop on seven chakras held by 
-Difficulty: easy;
-Time: 40 minutes
Ingredients for 4 people:
-200g of carrots,
-200g of zucchini,
-Salt to taste,
-4 eggs (preferably organic and 0 km),
-1 tablespoon of flour,
-EVO oil to taste,
-Parsley to taste,
-Grated parmesan cheese to taste,
-Black pepper to taste,
Oggi, vi presento una ricetta molto veloce che ho fatto la settimana scorsa per i miei compagni della scuola di yoga in occasione di un workshop sui sette chakra tenuto da
-Difficoltà: facile;
-Tempo: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:
-200g di carote,
-200g di zucchine,
-Sale q.b.,
-4 uova (preferibilmente biologiche e a km 0),
-1 cucchiaio di farina,
-Olio EVO q.b.,
-Prezzemolo q.b.,
-Parmigiano reggiano grattuggiato q.b.,
-Pepe nero q.b.,
Picture: Ingredients for veg flan (first part). Source: from the author
Picture: Ingredients for veg flan (second part). Source: from the author
First step:
You sauté the zucchini and carrots in a pan with a tablespoon of water (you would use the EVO oil, but I prefer to cook everything with water and I add the EVO oil at the end of cooking so that it retains all its countless nutritional properties).
Primo passaggio:
Saltare in padella le zucchine e le carote con un cucchiaio di acqua (si utilizzerebbe l'olio EVO, ma io preferisco cuocere tutto con acqua e aggiungere l'olio EVO a fine cottura in modo che mantenga tutte le sue innumerevoli proprietà nutrizionali).
Second step:
You beat eggs with parsley.
Secondo passaggio:
Sbattere le uova con il prezzemolo.
Picture: Eggs and parsley. Source: from the author
Third step:
You add the vegetables and then the grated parmesan cheese.
Terzo passaggio:
Aggiungere le verdure e successivamente il parmigiano grattuggiato.
Picture: Mixture of vegetables and eggs. Source: from the author
Picture: Mixture of vegetables, eggs and parmesan. Source: from the author
Picture: Mixture of veg flan. Source: from the author
Final step:
You lay the mixture on a baking sheet and put in a static oven at 180°C for 20 minutes.
Step finale:
deporre il composto su una teglia ed mettere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
Picture: The veg flan ready to be baked. Source: from the author
At this point, I would have liked to post a photo of flan just ready, but alas I did not have a way, as it was well appreciated by all my classmates of yoga school, as you can see from the photo 🙃👇🏼
A questo punto mi sarebbe piaciuto postarvi una foto dello sformato appena pronto, ma ahimè non ho avuto modo, in quanto è stato ben gradito da tutti i miei compagni della scuola di yoga, come potete notare dalla foto 🙃👇🏼
Picture: My veg flan "cotto e mangiato". Source: from the author
A recipe, therefore, fast and quite adaptable to everyone’s tastes, for example you can also do it with asparagus (April/ May is the ideal time, at least in Italy), or with mushrooms 🍄.
I hope you enjoyed it and I look forward to your photo with all the possible variations depending on the country in which you live.
See you soon!!!
Una ricetta, dunque, rapida ed abbastanza adattibile ai gusti di tutti, per esempio si può fare anche con gli asparagi (aprile/maggio è il periodo ideale, almeno in Italia), oppure con i funghi 🍄.
Spero Vi sia piaciuta ed attendo una vostra foto con tutte le varianti possibili in base al paese in cui si vive.
A presto!!!