휴일 잘 보내고 계신가요.. 
평소에 제가 장사 시작해서 현재까지의 삶을 포스팅하고 있는데요..
즐거운 주말에는 한가지씩 저희 가게의 노하우를 살짝 알려드리고자 합니다. ^^
일명 검색해도 안나오는 노하우~
그 1탄은 "물" 입니다.
족발을 삶으려면 당연히 필요한게 물이지요..
저희는 정수물을 사용합니다...
한 7년전쯤 강원도에서 큰 밥집을 하는 손님이 알려주시고 가셨습니다.
본인은 약수물을 사용하는데 여의치 않으면 정수기 물을 사용하라고 말씀하시더군요..
집에서도 응용할 부분이 많지요...
밥 짓기.. 국 끓이기.. 라면 끓이기.. ^^
아마도 미묘한 차이를 느끼실 수 있으실겁니다.
( 아... 알고 계신다고요.. ㅎㅎ )
다음 주말에는 "천일염 (소금)" 에 대해서 공개하겠습니다♡