스콘 하면 떠오르는 것은 아무래도 영국 그리고 애프터눈 티입니다.
제가 처음으로 스콘을 먹어본 것은 별다방에서 스콘과 딸기잼을 함께 데워서 아메리카노와
먹었던 기억이 나요. 그냥 단순하게 "빵" 이라고만 생각했는데 만드는 방법에 따라 참 다양한 맛을 느낄 수 있답니다.
재료의 변화에 따라서 참 다양한 종류를 만들어 낼 수 있답니다.
클래식 스콘, 과일을 첨가하면 과일 스콘, 초코칩 스콘, 녹차 스콘 등등 다양해요.
하지만 저는 양파과 모짜렐라치즈를 첨가한 "어니언모짜렐라치즈 스콘"을 배웠어요.
이름이 길어요...^^ 😙
양파를 얇게 썰어서, 카라멜라이징을 해줍니다. (갈색빛이 돌때까지 볶아주시면 됩니다. 😗 )
박력분, 베이킹파우더, 설탕, 버터를 푸드 푸로세서에 넣고 버터의 알갱이가 아주 작아질 때까지 갈아주세요.
우유도 붓고 섞어주세요.
양파와 모짜렐라 치즈를 넣고 골고루 섞은 다음 한 덩이로 뭉쳐주세요.
동그랗게 반죽을 만들어서, 냉동실이나 냉장고에서 30분정도 휴지를 시킨 후,
8등분을 합니다. 😄
윗면에 우유나 생크림을 살짝 뿌려주세요. ^^
오븐에 넣고 구워주세요.
예쁘게 구워서 포장하면 완성! 입니다.
식사대용으로 스콘을 먹는다면 정말 맛있고 좋답니다. ^^
